老许原本坐在一边看着的，以为这群娘子军会回来再闹腾，他连回去怎么和娄董说都想好了，结果她们回来了，就没声了，这是啥意思？
不过，他没找事，他能混成这样，就是有自己的人生哲学在，适可而止，真的掺和多了，回头漏了，他日子就不好过了。
另一边，何大人及时回去炒菜，等着忙完了，才有空和食堂的王主任道谢，没有他让人用自行车拉自己过去，时间真的不够了。
“你抽空学一下，这样，有事自己骑车去更快。”胖王主任忙摆了一下手，想想瞅着他，忍不住问道，“何师傅，你昨天做的是老北平菜吧？”
“怎么？”何大人有点摸不着头脑。
“看菜式，都是老北平菜，可是几个南方客人都说好吃，说第一次觉得北方菜这么好吃。两位坐陪的也说，就是老北平的味道。”胖王主任一脸的困惑。
“就是老北平的菜式，不过，我加了点糖。就糖代替老京城的甜酱口味，看着是甜，但层次不同。”小何大人笑了笑
他能在内务府多年，能哄得乾隆、太后的欢喜，那可是体现在方方面面的。口味就是，老太太喜欢什么，乾隆喜欢什么，怎么做出新意，他真的跟神农尝百草一般。所以他比御厨们更清楚各地的菜系的精髓所在，然后就找共同点。
现在的招待餐，针对可不是什么买方，而是各位供应商。他们的钢材那是国家战略物资，没看到都军管了，他们生产出来的钢材，那是直接由国家统一收购，再分配到各地，及各行各业。而原材料也是，也是由国家统一划拨。没看娄董整天在家，都没什么事了。他现在也就安全生产，还有后勤可以管管了。这个，他都不想管。
但厂里是需要出去采购各种生活物资的，一万多人的大厂吃喝拉撒，方方面面都需要，所以小食堂招待的就是这些人。到京城了，自是要在不违反浪费的原则下，进行友好的交流。本地还好，外地的，人家好容易到了京城，自然想试试京城的口味，真的做一桌江南菜出来，人家也不得乐意。但真的纯正的京城口味，人家也不见得习惯，于是就有了平衡一说。这个就是何大人最擅长的了。
只要不是吹毛求疵的老饕，一般人没那么对于味道是没那么敏感的，觉得差不多就是那个味，就觉得正宗了。而对于外地人，甜咸的比例是他们习惯的，他们也能收货，打的就是一个似是而非。
“小食堂这么久，第一次都吃完了。都夸你的手艺好！摆盘也好看，透着就高级！”王主任还是喜滋滋的说道。
“谢谢主任。”他忙客气的谢了一声，想想，“主任，我看报上说鼓励大家学习文化，更好的为社会主义做贡献，我们厂有职工学校吗？”
“你还要照顾妹子，你有时间吗？”王主任下意识的问道。
“我可以自学，学不会的去问问老师就成。主要是我连书都没。”何大人“苦涩”的叹息了一声。
“你初中毕业，已经算是文化人了，现在厂里好些都是参加的扫盲班，混的初小文凭。”王主任自己在部队扫的盲，不过一直在炊事班，也不觉得读书有用。觉得这位何师傅家传的手艺，还是初中生，这在他这儿都是文化人了，还学什么。
“多学习总没错的。”何大人忙乖巧的笑着。
“这倒是，我帮你问问，我们后勤也有推荐上夜校的名额，大家也不是很乐意去，你想去正好了。”王主任不在意的说道。
何大人松了一口气，他真不知道他们后勤还有名额的事，他只知道这会夜校也不是谁都可以上的。都是各行各业根正苗红的由单位推荐。象他们钢铁行业就是国家重点企业，虽说没有成立专门的部门，但有军管会这点就能说明一切。
所以培养自己的技术工人，特别是思想上的统一，这点至关重要。而解放前，这些重点企业都有我们地下党组织的工人夜校，进行革命教育。这些人现在也都在各部门起到管理的作用。
所以工人夜校这个作为优良的传统，一直保留着。但也因为师资不够，也不能全面开花，就成了推荐制，让已经工作的职工接受再教育，打破资产阶级的教育拢断。
而现在，国家还没理顺，象他们厨师这个，还沿用旧时的鄙视链。一般厨师都是从打杂（“小工”灶上的晋升路径。而到了灶上，就从三灶到二灶，到头灶。
当然这也是师徒传承，一路就是传下来。像何家就是谭家菜的传承。本尊从小就混在后厨里，一路过来，所以他起步就是从砧板开始。（砧板： 负责切配、食材准备。）若是知名的酒楼，本尊就算是何家的传人，他现在也没可能上灶。
由此也能看出何大清的精明，这会把儿子送到酒楼，轮得他上灶吗？但是送到厂里，就有大把的机会练习。矮子里也能拔长子。至于说能不能把谭家菜发扬光大，这个，何大清就没想过。
没看他一解放就让儿子改川菜了。就是很明白，新朝百废待新，高级酒楼肯定会受到冲击，现在先活命，手艺什么的，回头再说吧。
所以何大人这会想通过考试成为