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孙成武尝了一口，又咸又苦。
这说明卤水的浓度已经足够了。
接下来是制作过滤装置。
孙成武将一个木桶烧穿，底部留出一个孔洞，铺上一层布。
从下往上依次铺上洗净的细石子，铺上布条，再倒入粗沙，再铺一层布条，最后是木炭粉。
如此铺上三层，一个简单的过滤装置就制作完成了。
孙成武打来一桶海水，将浓缩的卤水慢慢倒入，下面用干净的容器接过滤后的卤水。
流出的卤水看起来清澈了不少，但尝起来味道依然很苦涩。
熬煮阶段，孙成武用的是他们新做的石锅。
他在外面升起一堆火，堆砌灶台，将石锅架在上面，倒入过滤后的卤水，开始添柴慢熬。
这个过程极其耗费柴火，而且必须有人一直盯着，控制火候，不断搅拌，防止卤水沸腾溢出来，也防止底部的盐巴烧焦。
随着水分蒸发，锅里的卤水越来越稠，开始冒出细密的气泡，锅边和锅底出现了白色的结晶。
孙成武小心地将这些析出的盐晶捞出，放在干净的衣服上沥干。
随着继续熬煮，盐晶不断的析出，呈现透明的白色，不仔细看，看不出上面的微黄。