怀遇到了一个新的问题。近几个月的惨淡经营，一些富有经验的厨师纷纷跳槽，剩下的高级厨师不足十人，只有两名高级面点师，这让孔怀欣喜的心情冷静了下来。距离旅游团的到来只有一周时间，想社会招聘已经来不及了。
秘书匆忙地将所有的厨师召集到会议室，孔怀想到了一个办法，他对厨师们说道：“饭店的餐厅最重要的是饭菜的质量。我们公司的菜谱已经三年没有更新过了，一些我们自以为特色的菜肴其实已经失去了特色，所以，我决定，三天之后，公司的餐厅部分将进行一次大规模的竞赛，无论是厨师还是学徒帮厨都有资格参加，每人最多可报名三道菜，由评委进行打分，评委包括我们饭店的八位大厨以及市餐饮协会荣誉主席，比赛结束后，由评委评选出本饭店最具特色的二十道菜和十位新的大厨。这些获奖者将会获得相应的奖金鼓励。”
很多年轻的帮厨很是兴奋，做惯了切菜，洗菜的工作，这一次终于有施展才华的机会了。厨房里也热闹起来，所有的炉灶都被打开，每一位参赛者十分珍惜练习的机会。
比赛当天，所有厨师整齐地站成一排，开始比赛，荣誉主席、八位大厨静候在餐桌上，品尝每一道菜，然后再选手相应的得分栏上写下分数，他们的摇头，点头牵动着每一位参赛者。
最后，龙虎大饭店评选出了二十道特色菜和十位年轻的大厨，他们将成为负责旅行团饮食的主力。
崭新的菜谱，人来人往的大厅似乎开启了龙虎大饭店的一个新的时代，旅行团对饭店的住宿和饮食很满意。龙虎大饭店的生意总算有了起色。
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