后厨里，陈秋已经把肉片重新和酱料翻炒到一起。
肉片被红油裹住，颜色变得红亮起来，肥肉泛着油润的光，瘦肉吸进了酱香。
这时候，蒜白先下。
高温一翻，蒜白的辛香被炒了出来。
再等到出锅前，蒜叶入锅，
青绿的蒜叶一落进去，整锅菜的颜色一下亮了。
红亮的肉片，翠绿的蒜苗，浓郁的酱香，再加之那股肉香
整个陈氏小厨，象是被这道菜占满了！
最后，大火一催！
锅铲往里一兜，翻！
收火！起锅！
一盘回锅肉落进盘中，肉片红亮油润，边缘微卷，肥瘦分明。
青蒜点缀其中，蒜叶还保持着鲜亮的颜色。
酱汁不多，却刚刚好挂在每一片肉上。
看起来就两个字，
下饭！
太下饭了！
陈秋把盘子放到出餐口，点单机也发出声音：“请，001号顾客，前来取餐！”
听到出餐的声音，那位老顾客立马起身来到出餐口，
他眼睛都快黏在盘子上了，
甚至端着盘子的手都在微微发抖，嘴里，更是控制不住的分泌口水。
香，实在是太香了！
五花肉片被炒得微微卷起，肥肉晶莹，瘦肉红亮。
青蒜的香气混着豆瓣酱的酱香，一阵一阵往上冒。
这菜光是摆在那，就仿佛在说：
饭呢？
快拿饭来！
旁边几个人也忍不住伸长脖子。
“这卖相可以啊。”
“这肉片卷得漂亮。”
“我靠，这味儿也太冲了吧。”
第一位顾客快速入座，拿起筷子，夹起一片回锅肉。
肉片被筷子夹起来的一瞬间，还轻轻颤了一下。
上面的红油和酱汁挂得很稳，
接着，他送进嘴里。
下一秒，整个人停住了。
先冲上来的，是酱香。
豆瓣酱炒透后的香气，又厚又足。
紧接着，是肉香。
肥肉部分一点都不腻，反而被煸出了多馀的油脂，只剩下软糯和香。
瘦肉有嚼劲，却不柴，边缘微焦的地方，带着焦香。
再加之青蒜的辛香和一点甜面酱的回甜，整个味道一下子在嘴里铺开。
香！辣！咸！鲜！
还有一丝极妙的回甜。
这一口下去，老顾客脑子里就剩下一个念头。
饭！
他几乎是本能地端起旁边的米饭，一筷子回锅肉，一大口白米饭。
米饭的清香把肉片的酱香接住，肥肉的油润又被米饭化开，青蒜的香气在嘴里一炸。
这一瞬间，他眼睛都亮得吓人。
“唔”
他没说话，只是低头，又夹了一筷子，然后又扒了一口饭，动作越来越快。
旁边有人忍不住问：
“兄弟，味道咋样啊？”
他没抬头，不是不想说，是嘴根本没空。
旁边另一个顾客一看，顿时乐了。
“你这不是废话吗？陈老板的手艺，还用怀疑？”
“新粉还在怀疑，老粉已经下单。”
“懂行的已经在加米饭了。”
“别说了，我也点。”
“八十八是吧？安排！”
那老顾客终于从饭碗里抬起头。
他嘴里还塞着饭，说话都有点含糊：“不吃后悔一辈子！”
说完，他拿起暴打柠檬茶，猛喝一大口。
冰凉酸爽的柠檬茶顺着喉咙下去，把回锅肉的油润感一冲，整个人清爽不少。
“绝了。”
“回锅肉配柠檬茶，绝了。”
这话一出，后面还在排队的人更坐不住了。
“听见没有？配柠檬茶！”
“那必须安排套餐啊！”
“陈老板太会了，重口下饭菜配清爽柠檬茶，这不是拿捏我吗？”
“我宣布，今天我的午饭已经完整了。”
“你午饭完整了，我钱包碎了。”
“钱包碎就碎吧，肚子不能委屈。”
前厅里热闹起来，点单机一张接一张吐单，是一单接着一单。
沉书瑶站在前厅，忙得脚下都没怎么停过。
她一边招呼客人入座，一边把做好的免费柠檬茶递给外面排队的人。
“先喝点茶水润润嗓子，大家稍安勿躁哈。”
“回锅肉今天有，放心，不会少。”
外面排队的人接过柠檬茶，顿时排队的烦躁感少了许多。
而后厨里，陈秋已经完全忙了起来，
锅灶声不断响起，回锅肉一份接一份下锅。
肉片入锅，滋啦作响，
豆瓣酱炒出红油，青蒜香气一炸。
一份完美至极的回锅肉这就出锅了！
陈秋在后厨掌勺，沉书瑶在前厅稳住场面。
一个负责把菜做好，一个负责把人招呼好。
俗话说，