並且大多数食客並没有吃过下龙虾，要处理虾线的话可能也会有些麻烦，到时候可能就会少了些吃小龙虾的乐趣。
关是小龙虾的清理就要上不少的时间。
处理好后便是准备一个乾净玻璃碗，碗中准备干辣椒和乾花椒，然后加入清水浸泡五分钟。
泡完水后，再用漏勺將水分沥乾。
这一步是为了把小米椒的辣味跟花椒的麻味泡出来，这样子的话在下锅的时候也不容易糊锅。
然后便是起锅烧油，等到油热將小龙虾倒入进锅中。
等到小龙虾全身上下都变成了红色后，就算是炸熟炸透，就可以將其捞出放在一边备用。
紧接著干辣椒和乾花椒就可以下锅，开中火把麻辣味激发出来。
待到干辣椒和乾花椒变色后，葱姜蒜再隨即加入锅中。
食材的味道都被炒香后下一大勺豆瓣酱，这样麻辣鲜香味就都有了。
放在旁边备用的小龙虾重新倒进锅內，周文嫻熟的打开两瓶啤酒，直至啤酒没过食材。
最后还需要调一下味道。
加一勺的蚝油、白糖，少许味精，再来上些蒸鱼豉油更鲜甜。
扣盖猛煮个十来分钟的时间，再將整个味道燉进食材进去。
而在前厅忙著打扫卫生的施盈，鼻子动了动。
手中的话不自觉就停了下来。
单煒同样也是如此，“施盈姐，你闻到什么味道没有？好香。”
施盈点了点头，想来这就是自家老板所说的小龙虾了吧。
趁著小龙虾马上就要煮好，周文也是切了一条黄瓜。
开盖后，便是將切成块的黄瓜加入其中，再用锅铲拌一拌。
麻辣小龙虾就算是大功告成。
周文用小臂抹了一把额头上的汗，看著锅中的小龙虾满意的点了点头。
等到周文端著麻辣小龙虾出来的时候，施盈和单煒已经將店內的卫生打扫好了。
二人直勾勾的看著周文手上冒著热气的小龙虾。
周文將小龙虾放在桌上：“尝尝吧。”
说完周文则是进到厨房里面，拿了碗筷和三个肉夹饃出来，店內还有些存放的一次性手套。
想来这些食物应该是够吃的。
施盈早就闻到了那股麻麻辣辣的香味，口水已经是咽了又咽。
只不过对於第一次吃小龙虾的施盈和单煒来说显然是有些无从下手，戴著手套的施盈迟迟下不去手。
周文则是给两人示范了起来。
戴上手套，將小龙虾往汤汁里面在浸一浸。
先是嗦了嗦壳，然后便是剥了只剩下一个尾巴，最后再轻轻一吸就好了。
“嗦一嗦壳的味道，然后吃肉就行了。”周文说道。
施盈点了点头，很快也是尝试了起来，单煒的话则是看著施盈，显然是要在学习学习。
学著周文的样子，將小龙虾往汤底里面多沾了沾，尝试下嘴吸一吸这个味道。
这个味道简直是太美味了
也顾不上一旁单煒有些懵逼的眼神，继续嗦起了小龙虾，发出著淅淅索索的声音。
嗦了又嗦，等到整个壳没有什么味道后，便是开始剥虾。
因为之前店里面在做鲜虾口蘑面的时候，施盈就有帮著剥过虾。 儘管二者差別挺大，但毕竟都是虾嘛。
也算是大同小异。
“老板这个钳子有肉吗？”施盈的嘴唇一周已经有些红彤彤的了。
“不用，都没有什么肉。你可以舀一勺汤汁进碗里面，剥出来的虾肉可以再沾沾这个汤汁。”
“好。”施盈点了点头，便是拿著汤勺往自己碗里面打了一勺汤汁。
“施盈姐，味道怎么样？”单煒还没有动手吃，问了句。
“好吃。”施盈含糊说了一句话，也没有继续说什么，专心吃起了小龙虾。
单煒也没有再多问，也是尝试了起来。
拿起只小龙虾看了又看，慢慢將小龙虾送进嘴巴里，吸了吸味道。
这种感觉怎么说呢。
毫无疑问，是自己从来没有尝试过的味道。
整个小龙虾吸满了汤底的鲜辣，带著明显的豆瓣酱的酱汁味道，也不冲人，十分醇厚的感觉。
紧接著就是辣味，干辣椒和花椒的复合味道，这种辣味也不是干辣，是一种油润的香辣。
辣味之后就是麻，舌根和嘴唇內侧的感觉是最为明显的，这种麻也不是很厚重。
是一种慢慢的、酥酥的，轻轻震颤的感觉。
这种层层递进的感觉，当真是有些神奇。
虾肉还算是紧实，没有太过鬆散，也没有任何的腥味。
单煒也是將先前周文说的话听进去了，同样是舀了勺汤汁进到碗里面。
第二只小龙虾，单煒便是沾了汤汁。
沾了汤汁的小龙虾，也是將整个鲜、麻、辣给整合了起来。
一开始的时候，周文还以为这一斤小龙虾可能最后还会剩一点。
每个人前面都有著用小龙虾壳堆起来的小山，甚至还有