製作泡椒田鸡额外需要一根萵笋，萵笋切片就够了。
油热，加入豆瓣酱炒香后加入葱姜，野山椒、泡辣椒。
煮一会后，再將萵笋放进去，然后就是加水將食材没过。
接著继续调料，盐、白糖提鲜。
泡椒田鸡必须將整个味道煮进去，这样子味道才会好。
要出锅的时候，撒上蒜末和鲜花椒。
接著再烧一锅油，差不多六成热左右，也就是快冒烟的一个状態。
准备干辣椒、乾花椒，熗香，淋油。
泡椒田鸡也是製作完成。
施盈也是將碗筷准备齐全好了。
所以这一次的周文在临近休息后，也是煮了满满一锅的米饭。
自从单煒开始外送后，每天的食量也是增加了很多，整个人也是变黑了一些。
而这也是任萱来到饭馆后，第一次品尝饭馆的新菜品。
“试试吧，看看味道怎么样。”周文开口道。
自己也是品尝了起来，先是夹了一块泡椒田鸡。
田鸡的口感介於鱼肉和鸡肉之间，不过更加偏向於鱼肉的爽滑。
田鸡原本的风味相对淡雅，更加依赖於调料的味道，而整个味道也都是燉进去了，能够吃到那泡椒风味。
总结下来就四个字，酸辣爽滑。
里面的配菜萵笋，周文在水开的时候就是將其先捞出，怕的就是煮老，一点脆劲都没有。
而提前捞出这么一操作下来，整个萵笋也是十分脆嫩，一口咬下去可以听到声音。
周文也是打了一勺泡椒田鸡的汤汁到碗里来，然后吹了吹抿了一口品尝。
酸酸辣辣的，酸辣比差不多有个七三这个样子，很是开胃。
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周文也是暗暗点头，这个味道自己还是挺满意的。
爱吃辣的施盈，率先品尝的当然是乾锅牛蛙。
那满满的干辣椒，光是看著就是让人垂涎三尺。
因为乾锅田鸡在做的时候，有先炸一下，所以整个田鸡会有一层脆皮在。
干香麻辣，重油重香，花椒麻感突出，还有孜然、葱姜爆香的锅气在。
其实让周文满意的是两道菜的配菜都做得不错。
乾锅田鸡里面的土豆也是酥香酥香的。
因为两者的做法不同，所以导致田鸡的味道口感也是不同。
乾锅田鸡的口感相比水煮那般的爽滑，更多的是一种干香。
单说这两种做法的话，乾锅田鸡是更適合作为下酒菜的，跟冷吃兔差不多的感觉。
泡椒田鸡则是適合下饭一些，主要就是因为那个汤汁的存在。
单煒倒是吃得狼吐虎咽的，浇上一勺汤汁，也不需要任何的配菜，就是两大口米饭炫进了肚中。
施玲的话则是小口吃著田鸡，无论是泡椒田鸡还是乾锅田鸡对於施玲来说都是有一些偏辣的存在。
不过虽然说是辣，但是施玲却是始终没有停下过筷子，就是小口慢慢吃著。
任萱吃的时候也是时不时看向周文，不得不说自己洋快餐吃的挺多的，但是老板做的菜確实是比那些洋快餐好吃多了。 一大盘的泡椒田鸡和乾锅田鸡最后也是被眾人消灭乾净，最后只剩下那满锅的干辣椒。
吃完的单煒忍不住打了个饱嗝，然后揉了揉肚子。
来饭馆的这些日子里，其实並没有怎么吃到过白米饭。
都是点一碗麵食或者是盖饭然后搭著之前的菜。
之前的菜品確实是偏小吃属性，下酒菜类偏多。
这一次的乾锅田鸡和泡椒田鸡可能说也是如此，但好在终於是可以搭著米饭配。
吃完饭后，施盈和施玲也是开始收拾碗筷，因为前厅的工作是二人打理，所以单煒和任萱理所应当地认为这些事情也是该二人去处理。
然后就是坐在座位上玩手机。
单煒的话倒是会偶尔跟任萱说一两句话，任萱眼皮也不抬起，只是看著手机然后含糊应几声。
经过上次跟周文的对话，单煒也是没有再像以前那般死缠烂打，也不再作声然后就是默默坐著。
这些天任萱也是看出了单煒的变化，只不过对於单煒的这种变化任萱其实心里还是挺开心的，这样子每天就不用被打扰了。
自己有什么需要帮助的时候再去找单煒就足够了。
任萱每天中午的时候都是自己一个人回去，晚上的话则是先前的那个小凯开著电瓶来接任萱。
只不过现在让周文比较伤脑筋的一点就是，饭馆出新品的速度还算是可以。
一个月的时间差不多是三、四道菜品这个样子。
所以卡片上的內容也是需要增加的，相当於自己不能一次性多列印，每隔一段时间就得把新增加的菜品添加上去。
也不可能每增加一次菜品，就去一次。
最后周文则是决定每半个月等到上一波的卡片消耗得差不多了再去列印新的卡片及內容。
晚上，饭馆的门口的牌子上，也是写上了告示。