杜宅，后院。
一股浓郁的酒香，从角落里临时搭建的小棚子里飘散出来。
这棚子是杜永前几日让韦匡和刘盛搭起来的，四面通风，顶上盖著茅草，还有一个新砌的小灶台。
杜永挽著袖子，蹲在土灶前，往灶膛里添柴。
灶上架著一口大陶瓮，瓮口封得严严实实，只从顶端引出一根弯曲的铜管，铜管穿过一桶冷水，末端探出来，正对着地上一只青瓷酒坛。
这套蒸馏器具，在长安城并不算稀罕，丹房里的道士炼丹炼药，药铺里的学徒提纯花露，偶尔也会用到类似的器物，杜永只做了简单的改良。
他前世是学化工的，虽说不是什么顶尖人才，但基本的蒸馏原理烂熟于胸，又选修过食品工程的课程，对酿造发酵多少有些了解。
故而，制作高度白酒，便没什么攻克不了的技术难题。
岑瀚就坐在旁边的石凳上，眼睛却直勾勾地盯着那套奇怪的装置。
他是被杜永叫来的，说是让他来看“好东西”。
此刻闻见这酒香，他忍不住深吸了一口气，啧啧称奇：“这酒香怎么如此浓郁？像是把十坛酒浓缩成了一坛似的。”
杜永得意地笑了笑：“寻常米酒十坛，能蒸出这么一小坛就不错了。
岑瀚瞪大了眼睛：“这般厉害？端来让我尝尝。”
杜永用竹勺从坛中舀出小半盏，递了过去。
岑瀚接过，先是凑到鼻端闻了闻，只觉一股从未闻过的烈香扑面而来，忍不住又深吸了一口。
这一吸不要紧，那浓烈的酒气直冲天灵盖，呛得他连打了两个喷嚏。
他揉了揉鼻子，将酒盏凑到嘴边，仰头便大大地灌了一口。
“噗——”
岑瀚双眼圆睁，脸瞬间涨得通红，还没来得及咽下去，那酒液便被他喷了出来。
“咳咳咳”他弯著腰，咳得眼泪都出来了，“这也太烈了！谁谁会喝这么烈的酒？”
杜永心疼地看着地上那一滩酒渍，满脸肉痛：“这一口少说值几十钱，你就这么给我吐了？”
岑瀚还在咳，嗓子都哑了几分：“这东西是人喝的吗？你方才也不提醒我一声”
杜永叹了口气，语重心长道：“这酒不能像寻常米酒那般牛饮，要细品。”
他另取了一盏新酒，端在手中，慢条斯理地说：“先观其色，清亮如水，澄澈见底，没有一丝杂质。再闻其香，但不是凑上去猛吸，而是远远地轻轻一嗅，让香气自然入鼻。然后才是入口，只抿一小口，让酒液在口中慢慢化开，方能品出其中的层次。”
这个时代的酿酒技术，说起来也就是把粮食蒸熟、拌曲、入瓮、发酵，等上一段时间，再滤出液体就算完事，度数不过十来度，浑浊如米汤，入口酸涩。
而单纯在此基础上蒸馏出来的东西，辛辣刺鼻，跟喝工业酒精兑水没什么两样，不可能卖出去。
所以，他将买来的酒曲反复筛选，留下质量较好的，再掺入一些蒸熟的麦麸，让发酵更加均匀稳定，又调整了发酵的温度和时间，让酒醪的度数先提上去，再入甑蒸馏。
这样一来，出来的酒液依旧清亮如水，香气却浓烈扑鼻，细品之后也甚有滋味，是真正的白酒。
岑瀚将信将疑地看着他，端起自己那盏酒，小心翼翼地抿了一小口。
“倒像是那么回事。”岑瀚咂了咂嘴，眉头仍皱着，“不过，这东西一时间还是很难让人接受吧？毕竟寻常人喝酒，图的是个温润闲适。你这酒入口如刀，谁受得了？”
杜永笑了笑：“我如今名望这么大，连我都喝这酒，你说，那些附庸风雅的士人，会不会跟风？我若是再作几首诗推销呢？这可是一笔大生意！”
岑瀚愣了一下，随即笑骂道：“你还真是奸商。”
杜永却不以为意：“我还想把这东西卖到军中去。军士们常年戍边，冬日里天寒地冻，寻常米酒根本暖不了身子。这烈酒就不一样了，一口下去，浑身发热。尤其是北方边地，朔风如刀，若能有这酒暖身，比什么都管用。再说，那些厮杀疆场的汉子，岂会嫌酒太烈？”
岑瀚若有所思地点点头：“这倒是”
他话说到一半，忽然警觉地看向杜永：“等等。你不会是想让我帮你吧？”
杜永露出一副奸计得逞的表情。
“不行不行。”岑瀚连连摆手，“这军需物资的事，自有兵部和户部统管，我阿爷虽掌著兵权，却从不插手这些事，哪里插得了手？”
杜永气定神闲：“我又没让你帮我卖。到时候，你只需带上几坛去给你阿爷尝尝，随口推荐两句，说这东西好，便成了。至于旁的，我自会想办法。”
岑瀚无语地看着他，只觉得好兄弟像是忽然觉醒了什么本事，一门心思要把自己吃干抹净。
又是借钱，又是让他帮着跑腿推销，这谁顶得住啊？
杜永见他这副模样，摆了摆手：“罢了罢了，这玩意距离能卖出去还差得远呢。酒曲还得再改良，产量也提不上去，到时候再说吧。”
岑瀚摇了