溶解，再结晶的过程，因此，即便是成块之后，里面也有许多杂质。
粗盐中的杂质分为可溶性和不可溶性的。
首先将这些盐块捣碎，溶解，将不可溶性的杂质都过滤掉，再蒸发出来。
作坊里好几口大锅，烧热水，加热能够有助食盐快速溶解，过程中不断搅拌。
而后便是过滤了。
没有合适的过滤纸，那就做简单的过滤装置，细石细沙，茅草木炭，底下放几层粗布。
这样一个简单的过滤装置就做出来了。
过滤出来的盐水，基本上就去除了不可溶的杂质，最后一步就是蒸发结晶，这一步，也叫做熬盐。
如果不是矿上开采的所谓的毒盐，那么这一步，熬盐蒸发之后，仔细研磨出来的，就是上等的细盐了。
可是，李复要做的是，将毒盐变成可食用的精盐。
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