椒麻鸡的製作流程陈楚早已烂熟於心，加上有了中午在许家“练手”的经验，这次处理起来更是行云流水。冰镇、手撕、调汁，不到二十分钟，几大盘色泽诱人、堆成小山的椒麻鸡便已准备就绪，摆在一旁，散发著丝丝凉爽的麻香。
接下来，才是今天的重头戏，农家一碗香。
这是一道极其考验火候的湘菜，也叫“口口香”，顾名思义，每一口都香到骨子里，是当之无愧的米饭杀手。
陈楚將洗净的五花肉改刀切成薄如蝉翼的肉片，肥瘦相间，纹理清晰。几枚土鸡蛋打入碗中搅散，青红螺丝椒切成滚刀块，蒜瓣拍碎，豆豉备用。
起锅，控油。
油温烧至七成热，蛋液倾泻而入。
“滋啦——！！！”
蛋液在热油的怀抱中瞬间膨胀，蓬鬆得像是一朵金色的云彩。
陈楚手腕轻抖，快速划散，让鸡蛋炸至边缘焦黄酥脆，內里却依然鲜嫩，隨后迅速捞出控油。
这道菜里的鸡蛋，要的就是这种焦香吸汁的口感。
锅中留少许底油，下入五花肉片。
中小火慢慢煸炒，隨著锅铲的翻动，肉片中的油脂被一点点逼出，原本白色的肥肉逐渐变得透明捲曲，呈现出诱人的“灯盏窝”状。
肉香混杂著猪油特有的醇厚味道，开始在厨房里瀰漫。
待肉片煸干水汽，陈楚抓入一把豆豉和蒜末。
豆豉的陈香与蒜香瞬间被热油激发，与肉香纠缠在一起，湘菜独有的灵魂味道。
紧接著，青红辣椒块入锅。
转大火，猛火爆炒！
“轰！”
锅气升腾，辣椒在高温下迅速变软，表皮泛起微微的虎皮斑，辛辣的味道直衝鼻腔，霸道而热烈。
最后，將之前炒好的鸡蛋回锅，淋入生抽提鲜，少许老抽上色，一点点蚝油增味，撒入少许盐和白糖合味。
陈楚单手持锅，铁锅在他手中仿佛轻若无物。
顛勺，翻炒。
酱色的汤汁在空中飞舞，均匀包裹在每一片肉、每一块蛋、每一段辣椒上。
油脂、酱汁、锅气，在这一刻完美融合。
出锅装盘。
当陈楚端著两盘菜走出厨房时，店里的空气仿佛都凝固了。
左手是清凉爽口、麻香四溢的椒麻鸡，红油翠椒映衬著白嫩鸡丝。
右手是热气腾腾、油润浓郁的农家一碗香，五花肉焦黄、鸡蛋金灿、辣椒青红交错，油光鋥亮。
“咕嘟”
不知是谁先咽了一口口水，紧接著便是一片吞咽声。
“这也太香了吧！简直是犯罪！”
庞统眼珠子都快瞪出来了，也不管烫不烫，拿起筷子就夹了一块裹满汤汁的鸡蛋塞进嘴里。
鸡蛋吸饱了肉汁和酱香，一口咬下，汁水四溢，焦香与鲜嫩並存，辣味更是瞬间点燃了味蕾。
“好吃！”
庞统含糊不清地喊道，“这才是人生啊！我那猪饲料一样的午饭简直是在浪费生命！”
眾人纷纷动筷，一时间，店里只剩下咀嚼声和扒饭声。
农家一碗香实在是太下饭了，咸鲜香辣，油而不腻。
肉片焦香有嚼劲，辣椒软糯入味，哪怕是碗底剩下的汤汁，拌在米饭里，每一粒米都被染成酱色，都能让人连干三碗。
角落里，田画画一边吃著椒麻鸡，一边將手机架在纸巾盒上，屏幕里正播放著视频。
她左手拿著勺子，右手时不时划拉一下屏幕，吃一口饭，看一眼手机，愜意得很。
就在这时，一个不和谐的声音响起。
“嘖，现在的年轻人啊”
李大胜站在田画画身后，皱著眉头，一脸恨铁不成钢。
“丫头，你能不能吃快点？吃个饭还磨磨唧唧的，后面还有那么多人排队呢，有没有点公德心？”
田画画正看到视频精彩处，被这突如其来的指责弄得一愣。
她咽下嘴里的鸡肉，一脸莫名其妙地看著李大胜。
“李大爷，我这刚坐下不到十分钟好不好？细嚼慢咽有助於消化。而且，我吃饭找个节目下饭怎么了？这是仪式感，懂不懂？” “什么仪式感？我看就是矫情！”
李大胜吹鬍子瞪眼，“你这是对陈老板食物的不尊重！吃陈老板做的菜，那得全神贯注，心无旁騖，用舌头的每一个味蕾去感受！你倒好，一边看那些乱七八糟的视频一边吃，你能尝出味儿来吗？你这是暴殄天物！你不忠诚！”
田画画被气笑了：“不是，李大爷，您这也太上纲上线了吧？合著我吃个饭还得先沐浴更衣、焚香祷告唄？我这就是『电子榨菜』，不仅不影响食慾，反而更香！”
李大胜冷哼一声，伸长脖子往她屏幕上瞅。
“我看看，什么神仙节目能比陈老板的菜吸引人。”
屏幕上，播放的是一档名为《小城烟火气》的美食纪录片。
镜头正给到一个热气腾腾的大蒸笼特写，白白胖胖的包子刚出笼，皮薄馅大，掰开后汁水横流，看著確实诱人。