烤麵筋调料也是很重要的，其中有一样便是孜然，这玩意儿现在和胡椒一样，都是很昂贵的香料，她不可能在这样的小吃之中加入这样昂贵的东西，那根本就赚不了钱的。
但她可以用其它的东西去调製味道替代，比如蒜、香菜籽之类的，再加上辣椒粉，也可以调出不同的味道来。
“那凉皮铺子有人家独有的方子，我爹都是做席面和大菜的，还真不会做麵筋”严慧儿有点尷尬，她刚刚还觉得自己什么都能做，现在这第一个她就不知道该如何做。
方梨回忆了一下她之前刷过的美食视频，说了个大概的做法：“你可以试试，把麵粉和蛋清混合，或者加点盐，搅拌均匀再加点盐，揉成絮状。”
麵筋要用高筋麵粉做，这里可没有高筋麵粉，她说的就是麵粉变成高筋麵粉的办法，但具体的配比她不记得了，只能让严慧儿慢慢试验了。
“然后再加水揉成团，盖严实了，放半个时辰到一个时辰左右，再加很多水没过麵团，不断的搓它，搓到了里面剩下的不散，水也不浑浊了之后，就是麵筋了。”
“然后再把麵筋弄成我画出来的样子，我再告诉你要怎么烤。”
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