老板亲自走过来，拿起长柄的汤勺，把菌子一盘一盘地下进锅里。
松茸先下，然后是鸡樅，然后是牛肝菌，然后是其他菌子。
每一种菌子下锅的时候，汤都会有一瞬间的安静，然后重新沸腾起来，像一个被石头打碎后又重新聚合的水面。
菌子在汤里翻滚著，沉下去又浮上来，顏色从浅变深，形状从立体变得柔软。
汤的顏色从金黄色变成了金褐色，表面浮起一层细密的泡沫，那是菌子释放出的胶质和蛋白质。
十五分钟。
老板看了一眼墙上的钟，开始计时。
这十五分钟比前十五分钟更难熬。
香气开始从锅里溢出来了。
不是那种单一的、直白的香味，而是复杂的、层次分明的、像一首交响乐一样的香气。
松茸的松木香是低音部，沉稳而深厚；鸡樅的花香是中音部，温柔而绵长；牛肝菌的坚果香是高音部，清脆而明亮。
三种声音交织在一起，形成一种让人无法抗拒的、从鼻腔直衝天灵盖的香气。
方一凡的表情已经不能用“饿”来形容了。
他的双眼直直地盯著锅，瞳孔里映出了翻滚的汤和沉浮的菌子，嘴唇微微张开，嘴角有一道透明的、细细的、即將滑落的口水。
林妙妙看了他一眼，递给他一张纸巾。
方一凡接过纸巾，擦了擦嘴角，动作自然得像做过一千遍。
季珩珩注意到，林妙妙递纸巾的时候，没有看方一凡。
她的眼睛在看锅，但她的手准確地找到了方一凡的位置，把纸巾递到了他手边。
有些事情，不需要看。
十五分钟到了。
老板走过来，用汤勺舀了一勺汤，倒进一个小碗里，自己先喝了一口。等了三秒，点了点头：“可以了。”
方一凡的公筷第一个伸进了锅里。
然后是林妙妙的筷子。
然后是所有人的筷子。
季珩珩夹了一片鸡樅，放进乔英子碗里，又夹了一片松茸，放进自己碗里。
松茸煮了三十五分钟，依然保持著形状，但质地变得柔软而富有弹性。
他咬了一口，那种口感很难形容——不是脆，不是糯，不是韧，而是一种介於三者之间的、独特的、像在嚼一朵云一样的感觉。
味道更复杂。
松茸本身的松木香被鸡汤的鲜味放大了，又被牛肝菌的坚果香调和了，最后在口腔里留下一种悠长的、像雨后森林一样的回甘。
乔英子吃了一口鸡樅，眯起眼睛，发出一声含混的、满足的“嗯——”。
那声“嗯”的音调是上扬的，像在问问题，但答案是肯定的。
她咽下去之后，又夹了一筷子，这次是牛肝菌，嚼了嚼，眼睛更亮了，又发出了一个“嗯——”，这次音调是下行的，像在確认什么。
“好吃吗？”季珩珩问。
“太好吃了。”
乔英子说：“我从来没吃过这么好吃的蘑菇。”
“不是蘑菇，是菌子。”季珩珩说。
“有什么区別？”
“蘑菇是人工种的，菌子是野生的。” 季珩珩说：“滇省人不吃蘑菇，他们只吃菌子。”
乔英子想了想，点了点头，又夹了一片松茸，塞进嘴里，嚼著，眼睛又眯起来了。
方一凡已经吃出了汗。
他的额头上有一层薄薄的汗水，在灯光下反著光。
他的筷子在锅里翻找著，像一台在废墟中挖掘宝藏的挖掘机。
他找到了一块牛肝菌，夹起来，吹了吹，塞进嘴里，嚼了两下，发出一声巨大的、从喉咙深处挤出来的、像是什么动物在叫的“唔——”。
“你小点声。”林妙妙在桌子底下踢了他一脚。
“我这叫对食物的尊重。”
方一凡咽下去，理直气壮地说：“好吃就是要喊出来，不然厨子怎么知道他做得好吃？”
“厨子又听不见。”
“他听不见没关係，菌子听得见。”
林妙妙愣了一下，然后笑了：“你这是什么歪理。”
“你家季总教的。”方一凡朝季珩珩的方向扬了扬下巴。
季珩珩正在夹菜，闻言抬起头，看了方一凡一眼：“我可没教过你这个。”
“你没教过，但你做过。”
方一凡说：“上次你请我们吃火锅，你吃了一片毛肚，你那个表情，那个『唔——』，我学得一模一样。”
季珩珩想了想，好像確实有这么回事。
他张了张嘴，想说点什么，但乔英子在他旁边笑了，笑得肩膀都在抖。
她笑的时候元宝被她抖醒了，从毯子里探出脑袋，用那种“人类真是不可理喻”的表情看了她一眼，又把脑袋缩了回去。
来福从椅子下面探出头来。
它闻到了菌子的香味，但更吸引它的是牛肉的香味。
黄牛肉正在被一片一片地下进锅里，肉的鲜红色在沸汤中迅速变成灰褐色，边缘微微捲曲，脂肪在高温下融化，释