无形的手调焦了一样——模糊，更模糊，紧接着骤然清淅，眼睛忽然间不再是一双普通人的眼睛，而是一台能分解每一个象素的精密仪器。一毫米的色差、一根纤维的断裂、一粒盐分的结晶状态，纹理、油脂分布，放大镜下的地图一样在眼前展开，全部清清楚楚。
箩筐里咸鱼，鱼皮下细微的纹理结构一清二楚，鱼肉呈完美的蒜瓣状，一片片紧密地排列着，弹性十足。靠近鱼腹的位置，脂肪层已经转化为一种透明的琥珀色，像凝固的蜂蜜一样嵌在鱼肉之间。
梅香咸鱼！
而且是顶级发酵度的梅香咸鱼！
秋毫之末！
陈远航脑海里突然浮现出这四个字，不知道这能力从何而来。
或许是重生带来的意外馈赠？
或许是前世几十年跟干货打交道的经验，在重生时被某种力量放大到了极致？
不重要！
一点都不重要！
现在不是追究这个的时候。
陈远航深吸了一口气，定了定神，快步走到竹框前，掀开每一个盖子，逐个检查，视线象一台精密扫描仪，一寸一寸在咸鱼的表面掠过。梁坤眼里一文不值的“垃圾”，在自己此时的眼睛里，完全是这么一回事。
肉质紧实！
脂肪完美转化！
这是用传统工艺、在合适的温度和湿度下自然发酵出来的顶级咸鱼。在整个一德路，能分辨这种货色的人不超过一只手，而能有这种发酵度的咸鱼，更是少之又少。
店铺的上家当垃圾留下了，是因为根本不识货。
梁坤把它当笑话看，是因为没那个眼力。
发霉了？
确实有一点！
但这只是表面的！
“梅香咸鱼”中的“梅”其实说的是“霉”，只是不好听又同意才换成“梅”，煮的时候，稍加处理就行。
陈远航缓缓吐出一口气，开始往外搬咸鱼。
“远航哥。你要干啥？”
王峰愣了一下，一动不动。
“这批咸鱼刷洗干净。”
陈远航一边搬着咸鱼一边说。
“洗干净？”
“远航哥，刚才梁坤说的虽然难听，可这批货确实是发霉了的啊。”
王峰猛瞪大了眼睛。
“你听说过梅香咸鱼吗？”
陈远航笑了一下。
王峰摇头。
“没听说过没关系，”
“你只需要记住一件事，这些咸鱼是好东西，卖掉后，不仅仅能够还清咱们欠的债还有剩的！”
陈远航指了一下墙角里搬出来的几个箩筐，转身拉下卷帘门，店铺一下暗了下来，立马开了灯。
王峰一听能赚钱，二话不说，立马和陈远航一起，几筐的咸鱼，几个来回，搬到后院天井。
“王峰。”
“你去找几个干净的猪鬃刷子来。”
“再找两卷食品油纸。”
陈远航喊王峰准备要用的东西。
王峰点了点头，转身往院子边上的一个房间走去，里面放着各种各样的杂物，有猪鬃刷子和油纸。
陈远航走到水井边上，拿了绑了绳子的桶，放进井里垂到水面，轻轻一抖，桶整个反过来，扣在水面上沉了下去，拎起了一桶水，清澈见底散着一股甜味。
陈远航拿来一个大铁盆，洗干净，装满了水。
“远航哥。”
“我要干啥？”
王峰拿着猪鬃刷子和油纸走过来。
“干净的晾晒的簸箕和架子什么的支起来，油纸铺簸箕上面。”
“一会这些咸鱼刷干净得立马晾起来。”
“另外，多打点水，一会得不停换水。”
陈远航不放心王峰刷洗咸鱼，这是个细致活，得自己亲自动手，干脆吩咐王峰准备好要用的簸箕。
陈远航拉了张矮椅子坐下，打开一个箩筐的盖子，拿起一条咸鱼，泡水里，轻轻的晃了几下，拿起来，稍稍沥干水，猪鬃轻轻刷，力道要刚好，不能太轻，要不，清不掉表面的杂质，不能太重，要不会破坏表层的鱼皮污了鱼肉。
陈远航小心翼翼洗干净表面的霉斑后，咸鱼露出了真正的面貌。
一斤左右的个头马友鱼，深褐鱼皮阳光下，泛着淡淡的油光，一层淡淡的白霜，这可不是霉而是渍出来的盐。
“拿刀来！”
陈远航喊了一下。
王峰屁颠屁颠冲进厨房，拿了刀和砧板出来。
陈远航鱼搁砧板上，刀尖鱼身上压了一下，肉质立即弹回来，留下一个浅浅的凹痕。一刀切开，肉质呈现出一种漂亮的金黄色，蒜瓣纹路清淅分明，如同一块经过岁月沉淀的火腿一般。
“远航哥。这玩意儿能吃？”
王峰使劲吞了口口水，切开的面上渗出的琥珀色油脂，一股咸香散发出来，肚子忍不住“咕噜”一声响。
“不能吃？”
“这是顶级的好货！”
陈远航笑了一下，刚想洗刷剩下来的咸鱼，脑子里猛地一下闪过一个念头，尤豫了一下，只是打开