陈远航回到诚兴行不到半个小时，五千斤的杂鱼胶送货上门，花了两个小时的时间，才全都搬到院子里摆放好。
“远航哥。”
“买这么多这玩意干什么？”
“我们打算养鸭子之类？”
王峰满头大汗，一开始以为是什么宝贝，打开袋子看了一下全是大大小小的杂鱼鳔，顿时傻眼，这可不是蚝豉这样的好东西，多少都不嫌多，就算虾皮都比这玩意好太多。
“说什么胡话呢！”
“这是花胶！”
“人吃的可不是鸭子吃的！”
陈远航拿了一个簸箕，一袋子全倒上去，扒拉一下，个头是小了点，但非常干燥，非常干净，四块五毛钱一斤，要什么自行车。
“花胶？”
“远航哥！”
“你非得说这是花胶我没办法说不是。”
“但是，哪有人买这玩意？”
王峰想要反驳，这不是花胶，但仔细一想，花胶其实就是鱼鳔，眼前这确实是鱼鳔，是鱼鳔就是花胶，这真的是一点毛病没有。
陈远航笑了一下，眼下这样子，肯定是没有人买的，自己要做的事情就是让这些没有人买的东西有人买，要不，怎么赚得来钱。
天色渐黑。
诚兴行早早关上店铺的大门。
院子。
一盏百瓦的灯泡照得青石地板泛白。
盆、炭炉、一口砂锅和白瓷碗，全都准备妥当。
陈远航喊了王峰打来五盆清水，利用温度计，调出三十度、三十五度、四十度、四十五度和五十度五个不同的水温，各自抓了一把一斤左右的杂鱼胶放下去。
“秋毫之末”锁定每一片鱼鳔，观察吸水过程中膨胀的程度。
三十度时，鱼胶几乎纹丝不动，水分子只渗进了最外层的胶质间隙，内部结构完全没被激活。
三十五度时，外层纤维开始舒展，但速度很慢，泡了半小时，只舒张开一小半。
四十度时，鱼胶缓缓撑开，从外到内逐层舒展，每一根胶原纤维都均匀地吸水膨胀，纤维束间的间隙始终保持稳定，没有任何局部过度膨胀的痕迹。
四十五度时，鱼胶的膨胀速度明显加快，但中心和边缘的膨胀率不一致，中心开始慢慢吸水时外层已经开始有点失控了。
五十度时，鱼胶的膨胀太快，局部出现极细微的断裂痕迹，鱼鳔里的胶质慢慢渗出。
“四十度！”
“这是最佳的温度！”
陈远航立马明白，四十度是最佳泡发的水温，杂鱼胶的纤维结构能够保持最均匀的膨胀节奏，不会外软内硬。
陈远航清洗干净全部的铁盆，全部都调成四十度的水温，每一个盆都放进去同样的分量一斤重的杂鱼胶，接下来是漫长的等待。
第一个盆泡了一个小时。
第二个盆泡了两个小时。
第三个盆泡了三个小时。
第四个盆泡了四个小时。
第五个盆泡了五个小时。
陈远航掐准时间，时间一到，立马拿鱼胶进行观察。
泡一小时的，纤维只舒张开一小半，胶质层的内核部分还是硬的。
泡两小时的，外层软了，内层仍然紧密，手指一捏能明显感觉到中心有个硬核。
泡三个小时的，纤维舒展开大半，但最内核的胶质层差了一点。
陈远航精神一振，这是差不多到火候，为了精准，没有等足一个小时，过了半个时，拿起鱼胶，仔细观察，纤维从外到内全部舒展开，弹性达到峰值，用手指轻按能感觉到均匀的回弹力，像按在一块刚发好的面团上。
陈远航觉得差不多了，但没有到最理想的程度，想了想，继续观察，泡了四个小时，纤维完全舒展，胶质层均匀柔软，弹性适中。
陈远航立马检查全部五个盆里的鱼胶，有点细微的差别，但差别不大，全都是胶质层均匀柔软，弹性适中。
陈远航非常满意，五个盆五份鱼胶，全都是泡发四小时，都是一样的状态，证明这不是特殊而是普遍现象。
陈远航没有着急，多等了一个小时而且这一个小时里，第隔十五分钟检查一次，确定四个小时就是杂鱼胶最佳泡发时间，超过的话，鱼胶的边缘部分开始出现极细微的过软迹象，纤维束间的间隙比四小时时增大。
这下毫无疑问，四小时是最佳浸泡时间，杂鱼胶的口感和弹性都达到了最好的状态，这个泡发的操作，门坎非常低，不需要中途换水，不需要反复检查，定好温度放进去就行。
“哈！”
“远航哥！”
“成功了！”
王峰非常兴奋，用力挥了一下拳头。
“早着呢！”
陈远航摇了摇头。
正儿八经的鱼胶都有腥味，更不用说杂鱼胶，鱼小鱼鳔小，腥味更重，解决不了这个问题，肯定卖不出去，又或者买货的人，不是退货就是不再回头。
陈远航喊王峰多拿来一只铁盆，调出六盆四十度的水，每一盆各放进去一斤杂鱼鱼鳔，分别用纯