“唉！
咱们屯子的人还是太少，这要是增加一倍的人。
我有信心两年就把帐还完。”赵队长嘆了口气道。
没有项目的时候，犯愁靠山屯的人太多，怎么才能带著这么多人，过上好日子。
这有了项目，又开始犯愁，靠山屯的人口太少。
有太多的活没人干。
就好像，眼看著满地都是钱，可是只有两只手，捡不过来。
恨不得长上三千双手才好。
如今，明知道卫生室的製药项目，很赚钱。
可靠山屯实在抽不出人手来。
就连养猪场那边，养蜂场，酿酒作坊，豆製品作坊也是一样。
这些项目也都是赚钱的好项目。
因为没有人手，而无法扩大规模。
“老赵啊！
一口吃不成胖子，別太贪心了。
你现在连公社都不敢去，想那些干啥
还得低调一点，安稳几年吧。”张红旗笑著拍了拍赵队长的肩膀。
背著手离开。
看著张红旗的背影，赵队长愣了好一会。
才摇头笑道：“这小子！”
他何尝不知道，自己有点贪心不足。
可是，明明有这么好的发展机会，却因为没有足够的人手。
只能干看著著急。
张红旗可不管那些，背著手来到北山坡。
胡美丽已经提前回来，正在厨房里忙著准备晚饭。
至於三四五六七丫，大妮二妮，则在堂屋里，里间屋的炕上，忙著写作业。
张红旗也没好的教学方法，所以给知青老师交代的方法就是题海战术。
从小学一年级开始，一个字写一百遍，只要不是傻子。
就一定能记住。
一道数学题，变化上几十种方法，计算上一百遍。
再遇到类似的题目，都不用考虑。
一眨眼，就能做出来。
三四五六七丫她们忙著做作业，倒不是怕写不完。
而是，为了赶紧写完作业，好能专心玩耍。
孩子终究是孩子，好玩是天性。
张红旗在这方面也不限制他们，反正只要做完作业。
其他时间，是玩还是帮著家里干活，都是他们的自由。
“我从大队部买了一条鹿腿肉，晚上用土豆燉鹿肉
其他的，你再给孩子们做点鹿肉鬆。”胡美丽听到动静，从厨房里探出头 对著张红旗说道。
“这个还不简单，上次我做的时候，你又不是没见。
你直接给她们做就行。”张红旗笑道。
虽然这么说著，但张红旗还是走进厨房。
看了一眼已经被切成肉块，泡在盆子里的鹿肉。
笑著说道：“我再教你做另外一种好吃的零食，鹿肉脯。”
“你还会做肉脯”胡美丽惊奇道。
“这有什么难得
正好，今天放假，我亲自动手。
给你们做一次肉脯，让你们尝尝。”
张红旗一边说著，一边走出厨房，去洗手。
洗乾净手后，张红旗把胡美丽泡在盆子里的鹿肉捞出一半。
放到案板上，先把鹿肉块切成更小的鹿肉丁。
把肥肉一点点去掉， 只保留精瘦肉。
接著，张红旗拿著菜刀，又把鹿肉丁剁成馅。
这是一个功夫活，肉馅越细越好。
张红旗一边剁馅，一边对著胡美丽讲述著製作肉脯的方法和注意事项。
后面回来的大丫也在旁边看著，跟著一块学习。
张红旗把肉馅剁好之后，把肉馅放到盆子里，才转头对著大丫说道：“你把鏊子支起来。
咱们没有做肉脯的专用工具。
只能用鏊子替代。”
“嗯吶！”大丫点点头，转而去支起鏊子。
张红旗开始往盆里加调料 可惜没有生抽、耗油。
也没有料酒。
只能用酱油和少许白酒替代。
好在，现在用的酱油，不比后世所谓的生抽差。
生抽其实是南方的一种叫法，北方是不分生抽老抽的。
只有酱油一种。
后世，商家为了赚钱，才把生抽 老抽的概念推广，普及开。
张红旗又往里面加了白糖、食盐、胡椒粉。
然后用筷子搅拌均匀。
“红旗哥，鏊子烧好了。”大丫在外面喊道。
“我这边也准备好了！”张红旗点点头。
又倒了一些蜂蜜到碗里。
这才端著鹿肉馅的盆来到外面。
让大丫把鏊子底下的火调小。
这才用勺子舀了一大勺鹿肉馅，放到鏊子上。
然后用摊煎饼的刮耙子，把肉馅摊开。
就如同摊煎饼一样，摊开摊的均匀，確保肉饼厚度在两三毫米左右。
然后用刷子，沾了蜂蜜刷在肉馅上，来回刷了两遍。
又等了两分钟，等肉馅摊成的薄饼定型，边上有点起焦。
张红旗