“谁教你这么炒饭的？
”
凌霄忽然猛地低呵，嗓门在后厨里炸开，吓了凌云一跳。
他没想到。
这个被击垮了信心后总是絮絮叨叨的父亲，竟然也会露出如此暴躁的情绪。
“跟你说过多少次了，炒菜要猛火爆炒，你这用铲子巴拉来巴拉去的，象个厨师嘛！
，啊？
昨天视频里面那位，可是用筷子在翻呢。
不过你这么一说。
凌云还真想起来自己看过的厨师，确实没有这么小心翼翼翻炒的。
果然请他来是对的。
这样细节上的问题，没有人把关是不行。
凌霄的大吼并没有影响凌云心情。
以前讲数。
比这难听的话也挺多了。
这样大吼式的教育，在少年记忆中还是很常见的，老式大家长作风嘛。
只要能教自己真本事就行！
食客区传来响声。
大姐再次昂起上半身，下巴抬了抬，语气平淡：“蛋炒饭仲要人指点，早哟放弃啦。”
她是真的希望凌云不要在这里浪费时间。
凌霄握紧了双拳，指节咯嘣响。
又是粤语，这居高临下的语气。
他本来还想责备凌云的话全都被这一嗓子喊没了，身子猛地一抖，眼中血丝又密了一些。
“小凌————
他哑着嗓子开口，想要说放弃。
凌云手中铲子却没有任何停顿，只是低声呼应：“好，我先炒完，你品尝完味道，然后再指点我正确做法。
“”
凌霄的话被堵在喉咙里。
凌云淡定的模样，让他再次吃惊，回想起了昨晚淡定取出西瓜刀的儿子。
样子还是那么稚嫩，做事却比自己还沉稳。
小小的改变，证明了许多事。
凌霄的眼框又红了，酸涩涌上来。
他别过头去，不想让凌云看见。
自从自信心被摧毁后，从前那个硬朗的汉子，这几天已经红了很多次眼。
他再次回神，是被一阵香气吸引的。
“好了。”
凌云的动作在凌霄眼前与凌晨重合，锅铲停下，手腕一翻：“你尝尝味道！
3
凌霄低头。
一盘金黄色闪着光的蛋炒饭，正静静躺在他面前，米饭在盘子里堆成小山，油光在日光灯下泛着细碎的光点。
好香啊！
油脂的香味冒出来直冲鼻翼，粗暴地象是撬开你的味觉，在你的舌头上跳舞。
唾液在第一时间就分泌出来，舌尖不由自主地抵住上腭吸吮。
凌霄是个合格的大厨。
所以在第一瞬间就发现了，眼前这份与昨晚那份蛋炒饭的区别。
昨晚那份。
两次加热之后早就废了一半味道。
唯独那层包裹蛋液的手法令视觉拉满，味觉更上层楼。
数小时过去。
凌云拿出的这份蛋炒饭居然又上层楼。
他吸了吸鼻子。
香是浓香！
这绝对是味觉大幅提升的信号！
凌霄顾不上夸奖，挖出一勺放在眼前仔细端详，米粒颗颗分明，蛋液均匀地裹在外面，像穿了层金色的薄纱。
他长吸了口气，再次确认了自己的判断。
吹了吹，热气在唇边散开。
送入口中。
牙齿穿过那层微脆的壳，蛋液焦边在齿间碎裂，发出细微的咔嚓声，接着是米粒本身的软糯，带着恰到好处的嚼劲，不干不硬，一粒粒在舌尖上弹开。
香、脆、有嚼劲。
蛋炒饭在他们老家不常见，可他依旧能肯定，这是一碗非常美味、会令食客回头的佳肴。
他用力点头，语带愧疚：“你没问题，是我没教好你。”
凌霄这次并没有低落多久。
他咽下口中蛋炒饭，喉结一滚，一字一句道：“记住，炒菜好吃就得有锅气，一碗蛋炒饭在锅里的时间绝对不会超过一分三十秒，秘诀就在于爆炒。”
他停顿了一瞬，目光定在凌云脸上：“香江人喜欢锅气，喜欢大排档，这道理应该————应该在这里是通用的！
”
凌云立马点头附和：“沿错没错”
香江人就是爱吃大排档，沃尓沃都不例外。
“看好了。”
凌霄拉开凌云，自己站在锅前，脚尖调整了一下站位，左手握住锅柄：“我只能演示一遍。
，凌云瞪大双眼，目光锁在他手上。
凌霄开始备菜。
除了凌云做的所有步骤外，他还额外抓了一把猪油渣，菜刀落下，咚咚咚，快速切成小块。
“你炒饭的油是用这个熬出来的，添加一些猪油渣碎丁，咬到的时候，油脂会在口腔爆炸，不过不能太多，太多了油腻，而且太多了就没有惊喜感了！
，说着，他点火，伸手又舀了一大勺油进油锅，油在锅底铺开，接着说到：“每次炒饭之前，一定要用油润一遍锅，等到油微微冒烟然后将油倒出。”
凌云看见凌霄倒完油后，又舀了一点