程书海对她点了点头：“做松鼠鳜鱼。”
“松鼠鳜鱼？”小姑娘歪着脑袋想了想，“是不是像松鼠一样翘着尾巴的那种？我在画报上见过！”
“对，就是那种。”
“好厉害！”小姑娘拍了下手。
娄半城笑着拍了拍女儿的肩膀：“行了娥儿，别打扰程叔叔做菜。走吧，回去写你的作业。”
“好吧”小姑娘恋恋不舍地看了灶台一眼，被佣人领着走了。
程书海看着她的背影，心里想：这就是娄晓娥？现在还是个天真的小丫头片子。
他没有多想，收回心神，继续手里的活。
先把鳖汤调好火候，文火慢煨。然后调松鼠鳜鱼的糖醋汁——糖、醋、西红柿酱，比例要精确。接着把河虾洗净沥水，准备油爆时用的姜丝和料酒。最后是五花肉——切成规整的方块，冷水下锅焯掉血沫，捞出来控干。
整个后院都弥漫起了一股让人走不动路的香气。
那是老鳖汤的味道——福地空间养了三年的老鳖，配上枸杞和红枣，那股鲜味浓得几乎能看见。
娄家的佣人从后院经过，都忍不住朝厨房这边多看了几眼，喉咙上下动了动。
傍晚六点半，客人到齐了。
程书海在后厨听到前厅传来寒喧声和笑声，知道该准备上菜了。
他把鳖汤舀进一个青花瓷盅里——这是娄家的家底，这种瓷器市面上根本买不到。汤面上飘着几粒枸杞和切得极薄的姜片，清亮见底，但那股鲜香直往上窜。
第一道菜上桌。
程书海站在后厨门口，通过一道帘子能隐约看到前厅的情况。
坐在主位的是那位工业部大领导——五十多岁，方脸，头发花白，穿着一身半旧的中山装。看着普通，但举手投足间的气势摆在那里。
杨副厂长坐在他左手边，李卫民主任坐在右手边。娄半城作为东道主，坐在下首。
佣人把鳖汤端上去，大领导看了一眼，先赞了句好看，然后拿起汤匙尝了一口。
他的动作停住了。
放下汤匙，又尝了第二口，第三口。
“好汤！”大领导放下碗，对娄半城说，“老娄，你这是请了什么高人？这鳖汤的味道，我在部里的招待所都没喝过这么好的。这汤底是什么熬的？”
娄半城笑着说：“领导好味觉。这是我特意请来的程师傅做的。他在南锣鼓巷开了家饭馆，手艺那是一绝。”
杨副厂长在旁边接话：“领导，这位程师傅就是上次在咱厂招待所做饭那位。您忘了？当时您就夸过他。”
大领导想了想：“哦——是那个年轻小伙子？上次那顿饭我到现在还记得。辣子鸡，水煮鱼，样样都好。今天这鳖汤更绝了。”
李卫民乐呵呵地说：“程主任那手艺，在咱们这片儿是头一号。上了报纸的先进典型，做菜也是先进水平。”
大领导“哦”了一声：“先进典型？”
“对。”杨副厂长把程书海的事迹简单说了几句——带头搞公私合营，协助公安抓捕黄金大盗，见义勇为获锦旗。
大领导听完点了点头：“好啊，年轻人思想觉悟高，手艺又好，这种人才难得。”
说话间，第二道菜上来了——油爆河虾。
河虾在滚油里过了一遍，壳变得通红透亮，虾肉弹牙鲜甜。大领导夹了一只，剥开壳送进嘴里，又是一声好。
接下来是红烧肉。
程书海用福地空间的百年老酱油调的色，小火收了整整一个时辰。肉皮红亮，颤巍巍的，筷子一碰就断。肥肉入口即化，瘦肉不柴不硬，酱香浓郁得让人停不下筷子。
大领导一连吃了三块，才放下筷子说：“这红烧肉做得太地道了。我老家的味道！”
最后的压轴——松鼠鳜鱼。
金黄酥脆的鱼肉翘起尾巴，浇上红亮的糖醋汁，嗞嗞冒着热气。鱼肉外酥里嫩，酸甜适口，骨肉分离得干干净净。
大领导吃完这道菜，把筷子一放，对娄半城说：“老娄，今天这顿饭，是我这两年吃过最好的一顿。你回头替我谢谢那位程师傅。”
娄半城忙说：“领导要是喜欢，不如见一见？”
“行啊。”
饭局结束之后，大领导起身，在娄半城的引领下走到了后厨。
程书海正在收拾灶台。看到大领导进来，他放下手里的抹布，站直了身子。
大领导打量了他几眼，然后笑着伸出手，拍了拍他的肩膀——
“小伙子，好手艺。以后有机会，来部里食堂指导指导。”
程书海连忙点头：“领导过奖了。您要是不嫌弃，随时欢迎来我们饭馆坐坐。”
大领导哈哈一笑：“好，记住了。”
说完转身走了。
程书海站在后厨，看着大领导的背影消失在长廊尽头。
工业部的领导，当面夸了他的手艺，还说以后来部里指导——虽然可能只是客气话，但这个层级的人说出来的客气话，本身就代表了一种认可。
这条人脉，比什么都值钱