了。
炸时，等有五分热时下锅，关小火，盖上锅盖，继续炸，当炸到肉皮焦黄时，就可以关火起锅了。
炸好的五花肉，可以在先前煮肉的汤水里泡泡，等切片时，更好切。
切好后的五花肉，倒着放进海碗中。
随后，开始准备梅菜。
梅菜呢，有人会放锅里加上辣椒，酱油，盐，白糖，翻炒两下，就起锅，放在碗中，直接盖住肉肉。
这后，就放进锅里直接蒸了。
这肉必须蒸软，入口即化却不腻那种口感，而且融入了梅菜的味道，这扣肉的味道简直一绝。
昨天，萧妈妈炸了十二块五花肉，不过，今天蒸六碗。
农村里，家家户户都会建那种柴火灶，放大锅，蒸扣肉的同时，萧妈妈还洗了些红薯放进去。
蒸红薯，也很好吃，香甜又软糯，一家人都喜欢吃的。
等扣肉在锅中蒸时，萧妈妈开始做猪蹄。
猪蹄要先焯水，焯水时，同样要放料酒，嗯，萧妈妈则是放的自己酿造的水酒，再加上姜葱。
焯好水的猪蹄，放在一边沥干水分，等待做了。
高延鑫走进厨房中，问道，“大姨，今天中午做些什么菜吃啊？”
眼睛瞄了下厨房中的东西，咽了咽口水说道，“好怀念大姨你做的饭菜啊。你可不知道，我妈做的饭菜，真得是太难吃了。我有时候很是怀疑，你跟我妈真的是亲姐妹吗？可这厨艺相差的也太远了吧？”
刚走进厨房的季玉竹听到这话，很是生气的大吼一声，“高延鑫，我看你是皮痒了，是不是？在背后埋汰你亲妈！”