度的操作啊…… 在菜谱之中，鸡蛋先于西红柿下锅，想要两种食材同样鲜嫩，不欠火也不过火，方式通常有两种。 一种是用热水将西红柿焯至半熟，随后进入锅中和鸡蛋相浸入味，简单翻炒几下即可出锅。 另一种，是将炒熟的鸡蛋收至碗中，将西红柿炒熟之后，在将鸡蛋回锅，随后相浸入味…… 两种做法并无太大差异，纯凭个人喜好。 但林凡此时的西红柿全生，两种食材在一同一个锅中，火候明显不同。 这种情况只有两个结果，要么西红柿生，要么鸡蛋老。