然后亲自将白菜的菜帮子除掉，只留下最嫩的白菜心。
接下来还是她亲自动手，将刚才吊好的高汤分成两锅。
将择好嫩白菜心放进其中一锅高汤灼至七成熟。
接着拿出来放进一早准备好的山泉水中漂冷，然后再用一早就准备好的细银针在菜心上反复穿刺。
穿刺得差不多时，再放在银制的大漏勺中，用原先的高汤自上淋下反复淋烫。
牛大人等人被姜初月如此繁杂的手法给惊呆了，接着不用他们召集，所有的御厨都围在姜初月身边看她操作。
姜初月十分认真，并没有被围观的御膳影响，直到
将嫩白菜心烫熟，她的俏脸上终于浮出了笑意，“好了。”
“这…此生仅见！”回过神来的牛大人都结巴了，“此生仅见啊！小顾夫人真乃神厨也！”
“哎呀，牛大人太夸赞了，我这道菜品还没有真正成功了，还差一道工序。”姜初月赶紧道。