炸的酥黄酥黄的，别看这些章鱼触手生的时候很腥，可高温油炸后，还挺香的，有些像烧烤摊上的烤鱿鱼。
小章鱼炸好后，通体是脆脆的黄色，色泽油量，一截截的有点像上午吃的年糕，因为刚出锅，脆黄的表面还滋滋的冒着小油花，香气噗噗的往外冒，香的令人忍不住想要尝尝。
锅内留油，放入切好的洋葱，葱姜蒜，干红辣椒，芹菜翻炒半熟后把炸熟的小章鱼倒入锅里，加入一点点糖调味，一勺子香辣酱，适量的盐，生抽，翻炒均匀，待入味好出锅前撒上白芝麻，一点孜然，一点酥脆的黄豌豆，即可装盘了。