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把牛乳倒入一个大些的盆子里，倒入一些素油，搅打至油和牛乳彻底融合。
把过好筛的粉面倒进去，加入适量的雪花糖粉，搅匀直至没有粉面颗粒，液体细腻没有气泡，就可以静置上半个时辰，然后上笼蒸一个时辰，晾至不烫手揉光滑就得到了柔软又好用的冰皮饼皮了。
沈钰做到搅拌均匀，剩下的部分就放心地交给了姜氏去完成了。
而她自己，就开始制作制作金沙奶黄馅了。
把六个咸蛋黄放在盆子里，用铲子碾压至细腻无颗粒，磕入几个生鸡蛋，加些牛乳，糖粉、素油，搅拌均匀后再加些淀粉增加浓稠度，虽然比后世里的简化了好些，但也只能这样了，最后微微撒入两粒盐，可以让味道上更鲜甜。