面包的高毛利，有时甚至能达到80％，远超餐饮行业的平均水平。而且，面包产品线的丰富性，从高端到低端都有，能适应各种顾客需求。”
“针对我们的目标客户群——那些白领和职场精英，我建议我们可以开设一家主打中高端的面包店。高端面包店可以制作添加了天然酵母、采用特殊优质材料的手作面包和甜点，而中端面包店则可以结合咖啡，提供早餐和午餐套餐，搭配一些简餐。”
周和平开始只是随意提及，但渐渐地，他发现自己对这个话题越来越感兴趣，仿佛回到了创业的激情岁月。