，以为都是红的。
其实枣子很多时候是半青半红的时候打下来，然后自然成熟后变红。
跟大米一样，日照时间越长越好，温差越大越好，有利于生物糖分累积。
最开始的时候由于交通和行政地区限制，大枣最好的位置是山东、河北北部、山西、甘肃一线的最好。
这一条线正是小麦最好的种植纬度，小麦好、大枣好、棉花好。
后来随着交通与行政、经济发展，才明白，最好的大枣在新疆，棉花也是，但小麦不是。
为了保持枣子的口感，一些地方就做成了酒枣，这个可好吃了，比直接吃枣子还香。
北平府密云县的金丝小枣，做成的酒枣，简直好吃得不要不要的……
刚刚动了派人去收枣子心思的府官们瞬间偃旗息鼓，多亏没出声。
“咱村子后山也有野枣子树，酒枣没吃过，谁想到了拿酒泡？”
有颗不甘寂寞之心的里长房大川又一次接话，他很努力的，没啥坏心思，只想参与进来。
“不是的房里长。”铃儿不生气，正常对待：“酒枣其实是自然发酵，不过最促进的东西是空酒坛子。
把枣子放在密封的坛子里，时间长一点，枣子发酵，就有酒气出现。
用装酒的坛子来装，这个过程更短，再短就是放白酒，与腌制咸鸭蛋一个道理。”