餐饮行业的敬畏。
周砚当美食博主的时候，采访过无数成功的餐饮人，也见证过许多餐饮小白举债入行，三个月亏得倾家荡产的。
小周就是一个非常典型的案例。
会做菜和能开好饭店是两回事。
老罗师叔他短暂接触过几回，老实巴交一人，做菜是一把好手，但不象是能跟客人打好交道的。
“小罗这人怎么样？会说话吗？”周砚沉吟问道。
“那肯定会说话噻，不是哑巴。”肖磊道。
周砚：“”
“师父，你能好好说话吗？”
“哦你说的是那个说话啊，跟老罗差不多性格，也是三棍子打不出一个屁的人。”
“那完了”周砚心里叹了口气，现在只能寄希望于他们找的门市位置还靠谱，慢慢把口碑做起来。
老罗毕竟在乐明饭店干了二三十年，国家二级厨师，厨艺毋庸置疑。
周砚吃过他炒的生爆盐煎肉，味道相当靠谱。
只要能把口碑做起来，生意不会差的。
“夏瑶，那我们也去我师叔店里看一眼？”周砚向夏瑶征询意见。
“好啊，你看着办就行。”夏瑶不假思索的点头。
肖磊和郑强对了一下眼神，心里有点不舒服。
“没得事，师叔，他也就只能做点小事的主。”郑强宽慰道。
“恩，有道理。”肖磊点头。
和孔庆峰道别，众人骑上车出了培训基地，直奔东大街而去。
问了好几个路人，找到一条贴着牌子的巷子拐进去，周砚的心都凉了。
这要放后世，有定位，找几个饭梅子造造势，有些偏僻位置的饭店也有机会出圈，聚起第一波人气和口碑。
但这可是1984，人们在外吃饭都是往固定那几条街去的。
谁会跑到这什么古井巷来吃饭啊？
而且还不是开在巷子口临街的铺子。
车子往里骑了几十米，才看到一间有点象样的铺子，一老一少正爬着梯子挂招牌，崭新的招牌上写着：罗氏饭店。
“老罗，慢点，一把年纪还爬上爬下的。”肖磊开口道。
老罗低头，有些惊喜：“石头，郑强，周砚，你们来了啊。”
“你不管我们，先把招牌挂好。”肖磊把车停好，上前把梯子给扶住。
周砚也是上前扶住了小罗的梯子，这小伙十八岁，跟老罗长得有点象，国字脸，看着比较老实本分。
在夏瑶的指挥下，牌匾很快挂好了。
肖磊退后了两步，冲着夏瑶竖起了大拇指：“恩，很平整，不愧是画画的，眼睛就是尺。”
“您过奖了。”夏瑶笑着说道，感觉自己今天出来还是有点用处的。
老罗从梯子上下来，看着夏瑶好奇问道：“这个妹儿是”
小罗垂着手站在一旁，有些腼典，不敢看夏瑶。
“夏瑶同志，周砚的朋友，大学生，还是画家。”肖磊介绍道。
“哦哦，真厉害。”老罗听到大学生，不由竖起了大拇指。
话是对夏瑶说的，大拇指是冲着周砚竖的。
周砚只能装作没瞧见。
“老罗，你这不声不响干大事啊，要不是今天国栋说你辞职出来单干了，我都不晓得你店都开起了。”肖磊啧啧说道，往店里走去。
“我还说今天招牌挂起，打扫出来了，明天通知你们，让你们过两天来吃个开业饭。”老罗跟着进店，拉开墙上的灯，黑黢黢的饭店里亮起了光。
店面不算大，大厅五十六个平方，摆了十张新的八仙桌，有点偏狭长形，厨房在后边。
“今天刚把桌椅板凳摆好，厨房也弄出来了，你们看看，还有哪些地方要改正的，趁着还没开业改。”老罗给众人介绍着，满面红光，眼里不掩兴奋劲。
“我看整的还可以哦，灯一开，还是亮的。”肖磊左看右看，目光落到了周砚身上：“周师，你说呢？”
老罗、小罗的目光也齐刷刷落到了周砚身上，表情略显紧张。
周砚看着老罗问道：“罗师叔，这店面是你自己找的吗？”
老罗笑着说道：“是一个亲戚介绍的，他朋友的老屋，他们去蓉城上班定居了，屋头空起，一年租金才三十六块钱。这外边街上的铺面，还没我这个大，一个月就要十五块钱，这也就几十米路嘛。”
周砚抿嘴，这亲戚好心办坏事啊！
这也是餐饮小白最容易犯的错，总想在门市租金上省钱，便宜了还想找更便宜的，然后把钱花在他们觉得更重要的东西上边。
可餐饮最重要的就是人气，开在巷子里，鬼大爷晓得这里面还有家饭店啊？
就算看到了，大概率也是不会进店消费的，反倒会怀疑是不是什么黑店。
如果一条街上的铺子，租金都是十五块，那说明这条街的人流量值得起这个价。
不说拐进巷子的几十米了，有时候过一条马路，或者往旁边多走几个门市，人流量就截然不同。
餐饮老炮会花几个月的时间去找合适的铺子，