是用了一口小锅，为的是让茶农们看得更清楚。
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“火要稳，手要快。”青娘一边翻抖，一边讲解，“听声音——‘沙沙’声变成‘噗噗’声，叶色由鲜绿转暗绿，青草气退去，清香出来，就可以出锅了。”
茶农们围在一旁，看得目不转睛。有人忍不住小声感叹：“原来杀青也有这么多门道。”
青娘笑：“门道不多，标准不少。标准清楚了，做起来就不难。”
九
茶出锅后，趁热揉捻。青娘把茶叶拢在竹匾里，示范如何用掌根推压、如何收拢、如何避免把叶梗揉断。她让几个人轮流上手，自己在一旁纠正姿势。
“力度要像揉面，”她说，“不是死劲，是活劲。条索要紧结，但不能断碎。”
有人问：“青娘，这样做，是不是会慢很多？”
“慢是慢了一点，”青娘坦然，“可我们要的是回头客，不是一次性买卖。慢，是为了走得更远。”
十
夜色落下，山里安静下来。青娘把今天的“采收单”和“加工记录”收齐，逐一签上自己的名字。她又在墙上的“标准板”上，用粉笔写下明天的安排：
- 日出后：各组组长示范“一芽两叶”
- 辰时：北坡、南坡、西坡分片互检
- 申时：周老到园，做一次“盲评”
沈行舟端来一杯温水：“今天辛苦你了。”
青娘接过，喝了一口：“辛苦，但值得。”
十一
月光在茶园上铺开一层薄薄的银。青娘与沈行舟并肩走在回木屋的小路上。
“行舟，”青娘忽然开口，“明天周老的盲评，你别紧张。我们只把该做的做好，剩下的交给茶自己说话。”
沈行舟笑了笑：“我不紧张。有你在，标准在，心里就踏实。”
青娘侧头看他一眼，也笑了：“标准在，人也在。我们就这么走下去。”
他们的脚步声在夜里轻轻回响，像在为明天的“试泡见真章”做着最朴素的铺垫。