下午
由陈淑瑾执笔书写的一块菜单木板，被悬挂在柜台上方最显眼的地方。
上边由上到下写着‘卤猪头肉四千五一碟’的字样。
这价格是他们两个人商量过的。
一碟装着差不多六两，算下来卤制的猪头肉，一斤能卖一万多块钱。
这里边的利润可不小。
要知道，今年猪肉的价格是八千块钱左右一斤。
而猪头这类副产品，在这个年代，价格比猪肉要便宜不少。
一般情况下是整个售卖，主要是卖给一些饭店或者卤肉店。
有时候如果剩的太多，民众购买猪肉时，卖肉的老板还会搭配着一些被分割好的猪头肉、猪脚、猪下水等副产品。
而且不要还不行。
所以。
小酒馆这边的猪头肉，卖出去一斤，扣除所有的成本，最少也能挣六七千块钱。
而两个猪头，去除骨头和损耗以及卤制时缩水的重量，最终做出来的，还能剩下十六七斤左右。
如果一天全部可以卖完，那就意味着，不算其他的，光猪头肉这一道菜。
陈淑瑾就可以进帐差不多十万块钱。
这可跟之前只卖素菜和酒水赚的差不多。
说是暴利一点也不夸张。
小酒馆里。
侯云鹏紧紧的盯着柜台上方的木牌，看到果然挂出了卤猪头肉的菜单和价格。
他努力的控制着，不让自己咽口水的动作太明显。
说起来，他已经有十来天没尝过肉味了。
小酒馆这边其他的小菜都做的这么好吃，卤猪头肉肯定也不会差。
他恨不得马上就能尝一尝。
可惜的是，他现在兜里只剩下几千块钱了，连一盘都买不起。
而等到下次收房租，还要好几天呢。
最后，侯云鹏一步三回头，强忍着抓心挠肺的强烈欲望，才走出小酒馆的门。
对于他的行为，刘京徽装作没看见。
赊帐是不可能赊帐的。
特别是侯家这种特殊的情况。
真的要是给他们赊帐，就别想着轻易能收回这个钱。
到时候闹得不愉快，影响邻里之间的关系不说，还会落下一个不好的口碑。
也不知道是怎么得到的消息。
今天黄友功居然不是一个人过来的。
他和陈九霖、钱老板，以及其他几个人，有说有笑的联袂而至。
进了屋里，找个位置坐下后，黄友功便语气急促的说道：
“刘师傅，一盘猪头肉，一碟老醋黄生米，再来四两的红星二锅头。”
现在，他对刘京徽的称呼，不知不觉就发生了改变，从以前的小刘变成了刘师傅。
他的旁边，陈九霖则是不紧不慢的冲着杨大为说道：
“小杨，我要的和老黄一样。”
而钱老板等人，也都各选择要一份猪头肉，酒也都是红星二锅头。
在他们的眼里，买一份四五千块钱一盘的猪头肉，喝价格相对贵一些的红星二锅头，根本就不叫事儿。
他们可都是不差钱的主儿。
喝一顿小酒的钱，就算比很多普通工人一天的工资还多，眼睛都不眨一下。
现在小酒馆里，除了红星二锅头和高粱酒卖的好以外，地瓜干和烧刀子的销量急速下降。
有时候一天只能卖出去几斤的量。
所以，刘京徽打算，等这批地瓜干和烧刀子卖完之后，以后最多买个五十斤的烧刀子，留着卖给那些没什么钱又想喝点小酒的人。
估摸着五十斤都能卖十几天。
麻利的给几个人上了酒菜。
很快，小酒馆里，就剩下吃菜喝酒的声音了。
这种情形，一直持续了好几分钟。
黄友功才心满意足的率先打破了沉默：
“这猪头肉卤的是肥而不腻，瘦而不柴，颜色也是透亮儿，地道！”
说着，就冲着刘京徽竖起了大拇指。
“是呀，老黄说得对，你瞧这颜色，红亮红亮的，肉的香气扑鼻，淋上蒜泥，有这一盘再配点小酒，嘿，齐活了。”
“这卤香味都浸到肉缝里了，这口儿跟那些几十、上百年的老字号做的，一点都不差。”
“是呀，这要是每天都能尝一盘，给个区公所领导职位都不换。”
其他几个人也都反应过来，纷纷的跟着一起夸赞。
就连一向非常严肃的陈九霖老师，脸上也罕见的露出了笑容：
“卤汁味醇厚，肉香四溢，堪称一绝呀，当浮一大白。”
说了几句文绉绉的话，他便旁若无人的端起酒杯，一口喝了下去。
眼看着大家对卤猪头肉的反馈这么好，陈淑瑾非常的高兴。
一开始，她还担心一次做这么多，要是卖不完可就可惜了。
现在看来，说不定今天做出来的，还不一定够卖呢。
想到以后源源不断的有小钱钱进入自己的腰包，她就不由自主的陷入到美好的幻想之中。
很快