排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯水。
期间只要有血沫浮上来，就立马捞出来，锅里的排骨跟水，一定要保持乾净。
这样才是焯水的意义。
然后放到热水里清洗乾净，去除排骨表面的杂质。
直播间的观眾们清楚的看到了江舟跟文森做菜的区別。
如果没有对比还好。
一对比就发现江舟做菜整个人的姿態完全不同，那种得心应手，自成一派瀟洒自信的样子是很不一般。
仿佛做菜对他来说是一种实验手术，严谨又认真。
加上江舟的好样貌，那是真能糊弄人。
没看到本来一边倒的评论，在江舟开始做菜后，都开始有粉丝给江舟洗白了。
“虽说做菜的时候用料凭感觉调味，但你这个感觉不能出错啊，醃製的时候生抽，醋，酱油的比例是多少，你心里得有数，我说可不必放盐，那是酱油跟耗油生抽里都有盐分，你比例出错了，那盐味少了，还怎么吃？”
江舟一边隨意的往排骨里倒入各种调味料，一边跟文森讲解著。
显然江舟也不会教人。
这教学看的直播间网友们人都傻了。
“？？？”
“？？？？”
“这是在教学？”
“不是，厨师教学都这样玄乎的吗？”
“啊？菜谱上啥都少许就算了，您这边直接凭感觉来了？这谁知道该怎么做菜啊！”
“各位，我突然有了不好的预感，江舟教徒弟不会都这么教的吧？”