拿来一块內酯豆腐，先削边，隨后开始切了，文思绣球的切法也是有讲究的。
正八十刀，横八十刀，一百六十刀，一共八八六千四百条丝，切的时候，用的是刀工里的悬刀法，每一刀到案板上两毫米就要停住，相当於是悬浮著来切菜，所以叫悬刀法。
教徒弟教习惯了，切菜前他先讲了一下切法，隨后菜刀在手里熟练的挽了一个刀，正面一转，背面一转，最后在手腕上转了一圈，刀把正好回到手心里。
正面八十刀一下子切完，他把粘板轻轻一拨，粘板在案几上刷刷转了两圈，正好停在想要的角度，菜刀左右手一交换，最后回到右手，又是八十刀。
切完后，刀子上下一翻，还在半空里被江舟轻轻一拨，菜刀自动回到刀架里。
整个过程丝滑好看，充满了浓烈的装逼不，是浓烈的帅气感觉，崔杰一下子就看上眼了。