料水讲完，江舟又仔细点评了一下甜麵酱。
“下次桂可以適当再放一点，桂的香味很不错，让这烤鸭增加了桂的淡淡香味，那种回味里若有若无的甜，很让人喜欢，炼乳少放3克，每份甜麵酱吉士粉量再加一片。”
“记得准备两种甜麵酱，另外一种不放桂，並不是每个人都喜欢桂。”
侯俊宇挨个挨个记下来，江舟扫了一眼，记的很清楚明了，指著自己那份烤鸭说：“尝尝吧，感受一下，师父做的味道，跟你做的味道差別在哪里？”
侯俊宇早就馋师父的烤鸭了，问题是厨房就自己一个人，掛炉里的烤鸭还没全取出来，硬是忍著嘴馋，全处理好。
这会儿师父一发话，马上衝过去，夹起两片鸭皮沾在碟子里，送入嘴里。
別以为他是师父的徒弟，就不馋师父做的菜，全国上下，谁不馋师父做的菜，哪怕他是师父的徒弟，也不是想吃说一声就能吃到的，除非是大师兄。
鸭皮油润酥脆，清甜可口，一点腥味都没有，只有鸭子原汁原味的鸭子香，沾著白吃，別有一番风味。
因为是果木炭烤出来的，烟燻火燎之中，自带果木香，跟甜味搭在一起，吃的人都停不下拉埃。
吃完鸭皮后，嘴唇上沾的全是鸭油，舌尖一舔，用力一抿，香味还在舌尖上迴荡，光是这鸭皮，就能让人回味无穷。
再吃鸭肉，吸满汁水的鸭肉细腻香嫩，一点都不柴，藏在鸭皮和鸭肉之间的肥油，已经完全被烤出来，沁润过鸭肉后，多余的油脂已经全都被烤出来。
让这鸭肉吃著一点都不腻，水润的很，咬起来，汁水横流，香味顺著舌尖满口乱窜，为了保证鸭肉的原汁原味，料水都稍显味淡。
沾了甜麵酱之后，正好弥补了这一点淡，咸甜適中的甜麵酱，既不会甜的突兀，也不会咸的压甜，適中的，好像完全按照人的味蕾喜好来长的。
细细咀嚼的时候，酱汁和鸭肉的香味一直在口腔里不停的迴荡，味蕾因为吃到这般的美味而兴奋，好像找到了梦中情鸭一样，让人倾心。
侯俊宇这一吃，就停不下来，本来因为时间著急，就切了小半盘的肉，这会儿一眨眼就吃了一半，狼吞虎咽的丝毫都停不下来。
陆榕和陈木虽然只参加过一次探店，但经常看陈子航探店蹭吃的招数，对这场面熟悉的很，
一个对江舟说：“师父，我们也来品鑑一下，您做的和48师弟做的，到底区別在哪里，也好给他一点意见。
另一个则更加文雅：“我味觉挺灵敏的，48师弟就需要我这样的师兄，来给他最真诚的意见。”
话一说完，两人马上拿起筷子，都去夹江舟配料烤的那只鸭子，旁边那盘都被推到桌子边缘，悬吊吊的摆在那里。
节目组的人看那鸭肉都快掉地上，一个个手伸的老长，恨不得现在就去接住，拿过来吃一顿。
虽然那盘是侯老板做的，但江大师指点过，味道也好好，他们可以忍住不夸，埋头多吃就行。
江舟本来等著侯俊宇吃完两种鸭子，给自己匯报心得呢，结果看到的就是，三个徒弟一起抢鸭子吃的状况，不得不打断他们。 “侯俊宇，別光吃，该尝尝你自己的，体会一下今天的收穫了。”
侯俊宇硬生生的停下还在咀嚼的嘴巴，右手还是没忍住，继续往盘子里伸，好像不受控制一样。
左手赶紧用力抓住右手，艰难的往回拽，还甩了右手几巴掌，才把手抽回去，换成旁边的盘子。
吃完自己做的鸭肉后，侯俊宇有点不理解。
“师父，我就差了那么点料汁，怎么吃起来香味就减少了一大截，一开始吃不出来，但仔细咀嚼后，差別就出来了，我还以为是很难尝出来的。”
江舟笑道：“细节决定成败，做美食，就是这点细节，不然你以为，为什么有些家常菜，视频里公布了商版的製作步骤，为什么到了各家各户里，做出来的味道都会有细微的差別，那是有原因的。”
侯俊宇又去夹旁边江舟做的烤鸭，正好只剩下最后一片了，被陆榕夹在筷子上，他速度一慢，没吃到，陆榕那圆滑的，马上把这片烤鸭夹到侯俊宇碟子里，让他吃。
侯俊宇又蘸酱吃了这块鸭肉，这一次蘸的是自己炒的甜麵酱，而不是江舟炒的。
这样一搭配，甜麵酱的问题也明显体现出来了。
“我的甜麵酱香味也差点意思，似乎好像过甜了，反而把鸭肉的腻给显出来了。”
江舟頷首：“我是说你们子丰市的人喜欢吃甜的，可以稍甜一点，那这个度要把握住，一不留神过甜，反而导致鸭子不好吃。”
侯俊宇开始思考这些问题。
陆榕则直接去灶台上片鸭子，大家都是江大师的徒弟，谁没点刀工，要知道，牡丹鱼片讲究的就是刀工，他片出来的鸭子也丝毫不差，一只鸭子三下五除二被他片好端回来。
自己和陈木分了些，还专门给侯俊宇面前放了些，方便这个师弟来回对比。
最后，他夹了两个饼，放在碟子里，恭恭敬敬的递到江舟手