聚集。不仅本地媒体，连大都会的《星球日报》、星城的《石英》都派来了记者。更引人注目的是，蝙蝠家族的成员被观察到在周边屋顶监视—不是作为威胁，而是作为潜在的保障。
开放日当天，马库斯做了三件震撼哥谭的事：
第一，他公开播放了农场监控的所有录像—包括冲突、失败、员工崩溃的时刻，不加剪辑。
第二，他邀请所有参观者—记者、厨师、竞争对手、普通市民—进入生产线，亲自参与处理火鸡的某个环节。
第三，在直播镜头前，他撕掉了自己的“模范公民”证书：“我曾因武装抢劫入狱七年。这双手夺走过一个商店店主的尊严。现在，这双手每天喂养五千个哥谭家庭。如果这座城市不能接受这种矛盾，那么哥谭就永远只能是犯罪之城。”
当晚，哥谭式的转折发生了。
接着，韦恩企业的代表出现—不是布鲁斯·韦恩本人，而是卢修斯·福克斯。他带来一份合同：韦恩基金会将投资二百万美元，不是慈善，是“社会影响债券”犯率降低到10以下，投资转为赠款。
而最令人震惊的，是黑面具通过中间人发来的消息—不是威胁，而是提议：“如果你们能让我三个手下‘合法就业’，我保证你们感恩节前的运输安全。甚至我可以成为投资者。”
马库斯在包德发面前打开消息，苦笑：“在哥谭，连救赎都有价格。”
包德发看着窗外，蝙蝠灯刚刚亮起。“或者，”他轻声说，“这是这座城市学习新交易方式的机会：不是用暴力交换服从，而是用机会交换改变。”
转型的每一步都伴随着哥谭特有的障碍与机遇。
马库斯首先面临的是保险问题—没有公司愿意为“前罪犯运营的农场”承保。最终解决的方式很哥谭：一位曾是保险诈骗犯的员工，设计了一套“实时监控风险管理方案”，结合区块链技术记录每个环节，说服了瑞士再保险的算法而非人类核保员。
资金流危机时，一个意想不到的来源出现：哥谭的地下经济。不是黑钱，而是那些“灰色”商人—当铺老板、二手车商、街角商店主—他们组成“东区商业联盟”，提供无抵押小额贷款。留言简单直接：
“我儿子在你们农场找到了工作而不是监狱”
“我的店被抢过三次，我宁愿投资防止抢劫的”
“来自一个厌倦了只有黑帮提供‘就业’的社区”
技术转型由迪亚戈主导，但他面临特殊挑战：哥谭的环境污染使传统有机认证不可能。于是他创造了“哥谭适应认证”—不是证明“纯净”，而是证明“韧性”：火鸡体内重金属含量低于市面平均水平、养殖用水经过七层过滤、员工每小时进行手部细菌检测。
“我们不说‘最干净’，”迪亚戈解释，“我们说‘比哥谭的平均水平干净300’。在这座城市，这是更有说服力的数据。”
空间改造既有实用性又有象征意义。约翰逊带领团队改造屠宰线—不是隐藏，而是透明化。他们建造了玻璃墙观察廊，让参观者能看到整个过程。墙上写着：“在哥谭，死亡常常是隐藏的、突然的、无意义的。在这里，死亡是可见的、尊重的、有目的的。”
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每个火鸡在被处理前，会播放三十秒特定频率的音乐—研究发现这能降低恐惧激素。每个员工在处理后，会默念十秒钟—内容自选，有人祈祷，有人道歉，有人只是深呼吸。
“这不是宗教，”约翰逊说，“这是提醒：我们正在做的事情，需要意识全程在场。”
营销转型则充满街头智慧。新任营销总监“智囊”蒂芙尼—前诈骗犯，擅长说服心理学—提出了“诚实标签”概念：每只“重生火鸡”的包装上不仅印有营养信息，还有二维码，扫描后能看到：
包装本身由回收的防弹玻璃纤维制成，可再次回收为建筑材料。
“我们不隐藏过去，”蒂芙尼说，“我们把它转化为透明度。在谎言是默认设定的城市，极端诚实成了我们的品牌。”
经济预测令人绝望：预计第一年亏损六十万美元，需要解雇40员工。
但预订开始后的数据让所有哥谭观察者震惊：
哥谭四星级餐厅“遗忘角落”（主厨是前入室盗窃犯）预订了五十只，并推出“救赎品尝菜单”，每道菜对应一个农场员工的转型故事。
哥谭黑帮中间人“掮客”购买二十只，分送给敌对帮派头目，附卡片：“尝过同一只火鸡的人，更难向对方开枪。”
截至感恩节前一周，“重生火鸡”有工业化农场的25，但收入达到他们的60。更重要的是，农场收到了超过二千封哥谭市民的信件，有些投递方式令人心酸——从窗户扔进来，用石头压在门口，甚至通过gcpd的证物传递系统。
第二年感恩节前的农场庆典，是这座城市多年未见的景象。
五百名客人聚集在冰山工厂改造的中庭—餐厅老板、警察、前罪犯、帮派成员、普通市民、甚至蒙面的义务警员（夜翼被目击在屋顶）。音乐是哥谭特色的混合：古典弦乐四重奏与街头嘻哈交替演出。
但更重要的变化无法量化：约翰逊的