能够巧妙地运用素食或常见的食材，制作出口感与荤菜和河鲜相似的佳肴来。
而当时与茶搭配食用的果子更是享有盛誉。这种果子，全称为"茶果子"，它的起源可以追溯到唐朝时期，至今已有超过 1400 年的历史。在唐朝，饮茶风气盛行一时，人们逐渐形成了边品茶边品尝茶点（即糕点）的习惯。而果子正是在茶宴中作为配茶食用的点心而存在，因此又被称作茶果、菓子或是唐果子等等。