只剩下顾青辰一个人，对着满桌的酒瓶和酒杯，还有那杯只被浅尝辄止、象征着“等待与柔化”的“备忘录”。酒液在杯中，平静无波。
他端起自己面前那杯“备忘录”，仰头，将杯中那点已经变得“柔和”的酒液一饮而尽。酒液划过喉咙，确实不再涩口，却带着一股陈年老酒特有的、近乎腐朽的氧化气息。
原来，不是所有的等待，都能等来想要的结果。
有些单宁，等来的不是柔化，而是衰败。
而有些人，从一开始，就拒绝进入任何需要“等待”的程序。
他拿起笔，在空白的品酒单最下方，缓缓写下一行字，像一句只有自己能懂的备忘录：
“单宁需时间柔化。但她，已拔出了软木塞，任其氧化。”
写罢，他将笔搁下，发出一声轻微的叹息，融入了满室沉寂的酒香里。