平均体重约492公斤，阉牛屠宰率达53，牛肉的蛋白质和不饱和脂肪酸含量高，营养优质；母牛年泌乳量500 - 700千克，乳脂率约52，是土制奶酪的好原料；同时耐力强且持久，性格也温顺，比较好驯服。曾是农耕运输的重要役力。
其中包含乌珠穆沁牛、阿拉善蒙古牛等优良类群，其中乌珠穆沁牛因体大、肉质好闻名。它还是三河牛、草原红牛等品种的育成基础，对中外多个黄牛品种的形成有重要遗传贡献。
巴图他们的这些牛，基本上红黄两色居多。
这时候还不是西门塔尔牛称霸市场的时候。也不论什么两道杠双脊之类的。
毕竟用处不同，这时候牛的主要用途还是耕地或者拉车，这些蒙古牛无疑是最好的选择。
只不过有一点，就是蒙古牛生长速度相对来说生长较慢。但是没关系，长得慢才长的好。
冯国隆买牛，那是为了卖给林场套户的。牛能干活就行，长得快慢不重要。
牛这玩意其实长得快不一定是好事。长得慢才结实。尤其是对于那些干重活的牛来说。
就比如以后个个能超过千斤的西门塔尔牛，你让它拉车试试，还真不一定能比得上现在的蒙古牛！
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