质上是醋酸和酒精的混合溶液，通过蒸馏可以产出醋和酒精这两种非常重要的商品和物资。
其次就是大量已经被细菌感染但是还没有彻底变质的葡萄酒，安德洛尼卡知道一个非常简单的消毒方法——硫磺熏蒸。
硫磺是抗菌剂和抗氧化剂，后世的欧洲直到十五世纪才将其广泛用于葡萄酒的生产。
只需要使用硫磺对旧酒液进行熏蒸处理，就能暂时杀死或极大地抑制醋酸菌，并保护酒液不被进一步氧化，能安全存储数周甚至数月，这种酒在稳定性上甚至超过市场上任何未经处理的普通酒。
将这批经过简单消毒处理的葡萄酒，以低于市场价的方式直接销售给军方或者地方的酒商，这样不仅能在最短时间内清空酒窖，还能迅速回收一笔可观的周转现金。
想到这里，安德洛尼卡对尼科斯吩咐道：“你先在这个酒庄附近建一个仓库，把这些酒全部搬到仓库里面去。
“全部转移？”西奥多大吃一惊，“陛下，这需要耗费巨大的人力，而且那些都是已经变质的酒。”
“它们有新的用途。”安德洛尼卡打断了他，没有过多解释，将目光重新投向尼科斯。
“尼科斯，你接下来的工作比转移酒液更重要。”他的声音变得极其严肃，“等到所有的酒液转移出去之后，你要对这座庄园进行一场彻底的清洗。”
安德洛尼卡抬手，指向周围满污垢的局域。
“从压榨石槽到酒窖深处，所有的木制器具、陶罐、橡木桶，必须用滚烫的沸水反复冲洗和刷净。”他强调道，“绝不能留下任何肉眼可见的污渍和果渣，然后所有的容器和地面必须用石灰水进行彻底的涂刷和浸泡。”
尼科斯听得眉头微皱，这般费力地清洗器具和酒窖是前所未有的，但他还是立刻躬身领命：“是，陛下！”
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