一步避免鸭油变味。”
那就是多加步骤减少食材缺点带来的影响！
“注意了，鸭子要皮朝上放进碗里，这样油脂才能顺畅的蒸出来流到汤里，顺便也给瘦肉增香。”
鸭子的香味不用多说，蒸锅上汽后火灵儿和龙舞就开始猛咽口水。
蒸制鸭子的时候，林东方调了一碗面糊，比小酥肉的更稀一些。
“炸鸭子有带面糊和不带面糊，咱们鸭子多，我两种都做。”
“师兄真好，回头我在龙岛上多放养些鸭子。”龙舞琢磨了一下，龙岛上各种地区温差还是很大的！
“龙岛上的鸭子估计相当好吃了！”火灵儿猛咽口水，龙岛对于野生动物来说生存环境恶劣，运动量大的食材就是好吃。
说话间，鸭子已经蒸的差不多了。
大碗里存了半碗飘着油花的鸭子汤。
“这汤可以做酸萝卜汤，可谓是原汤化原食。”
鸭子取出放凉，一只直接放进油锅，另一只则是裹上了面糊。
“都是鸭子皮那一面朝下，大火定型，小火炸到表皮金黄酥脆即可捞出！”
也就是说几句话的功夫，两只鸭子就在油锅里完成了最终的蜕变。
林东方刚把鸭子捞出油锅，正要改刀的时候，远处飞来一个带着斗笠的男子。
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