香再加汤焖煮即可。”
“我这还要炒个糖色才行。”
“起锅，一小勺香油，两勺普通油，加香油是为了更香，这道菜突出就是一个香。”
“糖色炒到起大泡下入葱姜爆香。”
糖色的温度远比一般的油温要高，略粗的葱姜丝下锅后在出香味的瞬间就出现一层焦色。
冲入骨头汤，漂亮的红烧汤水瞬间完成。
“这颜色才漂亮。”
糖色的好处就是亮堂，酱油调色总归是有些暗的。
“煮开调口后加入炸好的冬笋和香菇以及冬瓜，焖煮即可。”
“汤不要多，冬瓜自己还出水，等到冬瓜熟透就可以勾芡了。”
“这道菜芡要紧一些，包住食材。”
一勺水淀粉分次淋入，颠勺一下淋一下，让每一块食材都‘雨露均沾’。
香菇的香，冬笋的鲜以及冬瓜的清鲜交织在一起，芡汁让最后的一点骨头汤化作明亮的酱红色裹在这些食材上，让融合的香味更加协调、完美。
“最后一勺葱油，出锅！”
林东方美滋滋的把这道‘三冬来’出了锅。
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