炖熟啊,可以提前炖豆角再蒸第一次面,免得面条蒸久了。”
过了一会儿,豆角熟透。
大漏勺把锅里的豆角五花肉等全都捞出,把蒸好的面条扔进汤水里。
筷子只搅和了几下,锅里的汤汁就都被面条吸收的干干净净。
本来白白净净的面条染上浓油赤酱的颜色,五花肉的油脂和豆角炖出来的香味也被吸了进去。
这一步若是再加些汤水,就是一锅烩拌面,只是口味更加油润。
“蒸透的面条非常吸汤,这也是蒸面好吃的关键。”
“面条再次进蒸笼,再把五花肉和豆角铺上去,再来一些酥肉…”
林东方把盘子里剩下的几个酥肉扔进了他自己嘴里,是真有点饿了。
再次开火猛蒸,旁边的开水锅里下入胡萝卜丝,干豆腐丝等,开始煮素烩汤。
木耳丝、香菇丝、豆芽的加入,让素烩汤的颜色更加漂亮。
勾芡之后淋入蛋液,翻涌出漂亮的蛋花。
质朴的素菜清香搭配蒸面里的肉香融入了水蒸气飘出去老远。
水汽凝结,在祖尸的嘴边凝成露水。
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