段，下锅炸透。
“这次用干烧的技法，鱼要炸透，水分尽量都炸出来，才能让鱼肉在烧的时候吸饱汤汁，味道融入骨头里去。”
“喜欢汤多的，可以少炸一会儿，这个看个人喜欢。”
鲤鱼炸好之后，少了几块。
老乌鸦在一边嘎吱嘎吱的吃。
看到周围那些嫌弃的目光，他无辜的说道，“这都熟了！”
林东方又炸了些鱼。
起锅！
“五花肉片煸炒出油脂，葱姜蒜干辣椒爆锅，没啥说的。”
“注意因为这道菜咱们加陈皮，所以就不放香菇了，放点笋丁就行。”
“一条陈皮就行了，多了味道太浓，反而不好。”
“加汤，调味。”
“稍微咸一点不要紧，来半勺老醋、一勺黄酒，最后把鱼请进来。”
“炖！”
大锅里鱼肉咕嘟咕嘟，一股淡淡的橘子香气在鱼香味中是如此的明显。
“还挺上头。”
斗战圣猿吸了吸鼻子。
林东方把刚刚炸过的葱上锅蒸透，把里面的油脂全都蒸出来。
往炖鱼的锅里洒了一把青豆。
又从天帝手里接过一些枪鱼肉。
“没啥说的，抹点盐，摆上一些陈皮丝，抹点油，上锅蒸就完事了。”
蒸鲜鱼肉是最没操作的，看好火候就行了。
这边的大鲤鱼烧的差不多了，盛出！
“刚刚熬的葱油，分成两份。”
“锅里热一份，把锅里剩余的一点鱼汤烹开，加入蒸好的葱后，淋入水淀粉，勾芡。”
“再把剩下的葱油倒进去，让芡汁亮亮的。”
“把芡汁淋在陈皮干烧鱼上，摆上葱段，成了！”
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