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第77章 叶晨的料理,法式油封鸭(1 / 3)


“新料理?”

緋沙子,不由期待著起来。

这个世界,从来就没有一成不变的料理,创新是推动其不断发展的核心动力。

因为使用过多食材,从而导致味道混乱的鯛鱼白汤料理,最终在神之舌加持之下,能有多少改变?又能有多少突破?

显然。

对此问题。

緋沙子,非常有兴致了解!

“怎么?知道我又要研製出新的料理,你就那么想要吗?”

瞥了一眼緋沙子,发现她两只眼睛都是闪亮闪亮的,似是一副迫不及待的模样,绘里奈內心里不由感到欢愉。

“这个—”緋沙子脸蛋微红,连连后退几步。

“叶晨曾说我是小馋猫,我看,你才是最贪婪的,想要品尝我的新料理也没必要遮遮掩掩的吧,你大胆说出来,我又不是不答应!”

看著她这般唯唯诺诺,绘里奈只能摇摇头,没好气白了一眼。

“万分抱歉。”

緋沙子,略有羞意了。

但在此时此刻,她却更加期待著,绘里奈是如何將这道鯛鱼白汤拉麵进行改进和创新?又如何带来惊艷和震撼?

在《食戟之灵》世界。

没有任何荣誉,能像wgo美食组织星级这样享受影响力。

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作为厨师,追求完美就是一切,站在wgo执行官的角度来讲,都不能去低估这些厨师为了能得到wgo的认可,而日復一日所付出决心和牺牲。

身为wgo现任二等执行官兰塔比,每天都有机会看到世界上一些最激动人心的餐厅,或是小饭馆!

这些地方。

都有著精彩的故事。

然而,让她最意想不到的,是在位於巴黎市区郊外的某家小饭馆。

却真像一等执官安妮所说的那样,要更加出类拔萃!

晚上。

叶晨的小饭馆,来了一位新食客。

她有著淡黄色短髮,发色明亮且富有青春气息,与略带孩子气的性格形成呼应。

儘管发色相近,但薙切绘里奈作为“神之舌”拥有者,外表相貌常伴隨高冷气质与华丽服饰,而这位执行官兰塔比的形象,则更贴近“邻家女孩”形象。

嗯,也算是形成了一种反差萌!

刚坐下。

没来得及打量小饭馆。

兰塔比,便迫不及待地向叶晨点了一份油封鸭料理。

说到油封鸭。

不得不提一下,法兰西革命的故事。

据传,玛丽皇后当年听说巴黎平民生计潦倒,不禁感到很惊异:“他们为什么不吃巴黎香榭皇室鸭?”

宫廷里年轻英俊的男爵闻此,愤而拋弃贵族头衔,和民间美丽的圣女革命家起义倒戈,最终导致了大革命的胜利!

所以。

油封鸭。

算是一道富有歷史底蕴的佳著了。

这道菜,做法上还是比较简单,藉由油脂把肉类(猪、鹅、鸭等等)完全包覆,隔绝空气以达到保存的功效。

所以通常情况下,在准备油封之前,得先在肉类上撒盐、蒜、有时还可再加上药草,如百里香、罗勒叶等,然后覆盖和冷藏,让盐渍的肉类防腐!

准备鸭腿。

叶晨,隨后用橙盐、胡椒、百里香等香料醃製。

紧接著,再用鸭油小火慢燜,直至鸭肉完全变得酥软入味为止。

“唔”

“好香耶!”

兰塔比,望著桌前那只大大的鸭腿,猛吸口气。

因为食物是在油中被低温煮熟,肉质更加软嫩,且油脂中的香气也会渗透到肉中,因而香味浓郁。

“这是露杰的生鸭腿吧?”

回过神,兰塔比才眼睛眨巴眨巴地看向叶晨,问道。”对,在附近超市买的。”

叶晨没有反驳,点头应道。

“挺会识货的嘛,露杰这家品牌好像是法兰西做肉类製品的老牌家族企业。“

听闻这句话,兰塔比那双可爱的眼睛,立刻就投去讚赏的目光。。

至今已成为向世界多地的高档酒店、餐厅、饭馆等,提供餐饮服务的厨师们的品味之选。

大多数食谱。

是用鸭油煎土豆作为配菜,可兰塔比却觉得这种吃法有点腻。

再加上她的偏好是小番茄,所以便稍微往几颗小番茄抹点油,架上盐、香料烤上3分钟,放置到油封鸭旁边就好了,汁水丰富,看著就很解腻!

“啊——呜呜呜——”

兰塔比,並不磨磨唧唧,也没有太多的废话,直接就是拿起油封鸭腿,啃咬了一口!

鸭皮酥脆,鸭肉软绵,纷繁的味道在嘴里散开,越嚼越香。

配上外焦里嫩的土豆和汁水丰富的番茄,像走进一座农场饱餐一顿,不能再满足。

“这这这——还是我印象里的油封鸭吗?”

嚼了嚼,咽了咽,兰塔比直接就傻愣在当场,满脸难以置信。

儘管这道菜做法略微简单,但实则也是非常讲究技巧,比如:火候和醃製就都很难掌握,只有鸭皮偏干和肉略粉红,才是油封后该有的状態。

並且,整块鸭腿还不能


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