“有劳。张呈道了谢，转头对三个眼巴巴看着他的小萝莉笑道：“走，先生带你们去吃点儿不一样的。”
“真的吗？先生要做什么？” 丽娘最是兴奋。
高阳公主也睁大了眼睛，满是好奇。
李雪雁则乖巧地点头。
张呈带着三个小丫头，在内侍的指点下，很快找到了那处“大官署”膳房。
虽不如专供皇帝后妃的“御膳房”宏伟，却也规模不小，此时已过了最忙的午膳时分，只有几个厨役在收拾打扫。
见一位身着浅绯官袍的博士带着三位明显身份不凡的小娘子（尤其高阳公主那张扬的气质）闯进来，膳房内的内侍、厨役都吓了一跳，纷纷停下手中活计，不知所措地行礼。
高阳公主上前一步，小脸一板，学着平时见过的威严模样，娇声喝道：
“都出去！张博士要用此地，没叫你们不许进来！”
小公主虽然年纪小，但天家威严自生，加上众所周知的得宠，膳房众人哪敢违逆，连忙躬身退了出去，还贴心地带上了门。
闲杂人等都出去了，膳房里顿时安静下来，只剩下灶膛里未尽的余炭散发著微光，以及空气中弥漫的烟火与食材混合的气息。张呈挽起袖子，目光在食材架上逡巡。
鸡蛋、面粉、糖、盐、油基础材料都有。
虽然没有现代的打蛋器和量杯，但做些简单改良的点心应该没问题。
他决定做最简单快手的“无水鸡蛋糕”，这东西用料简单，成败关键在于打发和火候，正好可以用现有工具尝试。
“丽娘，雪雁，来，帮先生拿六个不，八个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，蛋清放在这个大碗里，蛋黄放在那个小盆里。”
张呈开始分配任务，这也是寓教于乐嘛。
丽娘和李雪雁立刻兴高采烈地行动起来，虽然手法生疏，但足够认真。
高阳公主则好奇地站在一旁看，她从未见过有人将蛋清蛋黄分开，觉得很是新奇。
张呈自己则找来细砂糖（唐代已有蔗糖，但纯度不如现代），称出大概分量。
又找出面粉，简单过筛。
没有泡打粉，就靠全蛋打发了。
最关键的一步是打发蛋清。
他找了一双干净的筷子，洗净擦干，便开始了漫长而艰苦的“手动打发”工程。
一边用力搅打，一边分三次加入砂糖。
手臂很快就酸了，但为了口感，他咬牙坚持。
直到蛋清变成细腻洁白的泡沫，提起筷子能拉出短小的尖角，这才停下。
接着将蛋黄、少许油、一点点盐加入打发的蛋清中，轻轻翻拌均匀，再筛入面粉，继续用翻拌的手法混合至无干粉。动作必须轻柔，以防消泡。
最后，他找来几个洗净擦干的小陶碗，内壁抹上薄薄一层油，将混合好的面糊倒入碗中，约七八分满。又在每个碗上盖了一个小碟子，防止水汽滴入。
“有劳。” 张呈道了谢，转头对三个眼巴巴看着他的小萝莉笑道：“走，先生带你们去吃点儿不一样的。”
“真的吗？先生要做什么？” 丽娘最是兴奋。
高阳公主也睁大了眼睛，满是好奇。
李雪雁则乖巧地点头。
张呈带着三个小丫头，在内侍的指点下，很快找到了那处“大官署”膳房。
虽不如专供皇帝后妃的“御膳房”宏伟，却也规模不小，此时已过了最忙的午膳时分，只有几个厨役在收拾打扫。
见一位身着浅绯官袍的博士带着三位明显身份不凡的小娘子（尤其高阳公主那张扬的气质）闯进来，膳房内的内侍、厨役都吓了一跳，纷纷停下手中活计，不知所措地行礼。
高阳公主上前一步，小脸一板，学着平时见过的威严模样，娇声喝道：
“都出去！张博士要用此地，没叫你们不许进来！”
小公主虽然年纪小，但天家威严自生，加上众所周知的得宠，膳房众人哪敢违逆，连忙躬身退了出去，还贴心地带上了门。
闲杂人等都出去了，膳房里顿时安静下来，只剩下灶膛里未尽的余炭散发著微光，以及空气中弥漫的烟火与食材混合的气息。张呈挽起袖子，目光在食材架上逡巡。
鸡蛋、面粉、糖、盐、油基础材料都有。
虽然没有现代的打蛋器和量杯，但做些简单改良的点心应该没问题。
他决定做最简单快手的“无水鸡蛋糕”，这东西用料简单，成败关键在于打发和火候，正好可以用现有工具尝试。
“丽娘，雪雁，来，帮先生拿六个不，八个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，蛋清放在这个大碗里，蛋黄放在那个小盆里。”
张呈开始分配任务，这也是寓教于乐嘛。
丽娘和李雪雁立刻兴高采烈地行动起来，虽然手法生疏，但足够认真。
高阳公主则好奇地站在一旁看，她从未见过有人将蛋清蛋黄分开，觉得很是新奇。
张呈自己则找来细砂糖（唐代已有蔗糖，但纯度不如现代），称出大概分量。
又找出面粉，简单过筛。
没有泡打粉，就靠全蛋打发了。
最关键