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第一百零三章 酸菜鱼(1 / 2)


李世民被妻子说得哑口无言,仔细想想,好像还真是自己理亏在先?

可这亏吃的,也太憋屈了!

被魏征当着满朝文武的面,喷得体无完肤,偏偏还发作不得。

他越想越气,越想越觉得这口气顺不下去。

不行,得找补回来!鱼竿是肯定不能耍玩了(魏征盯着呢),但这口气不能白受!

始作俑者是张呈那小子!不对,是李道宗!也不对李世民脑子转得飞快。

“来人!” 他忽然扬声。

“陛下。”

王德应声闪出,仿佛一直候在门外。

“去看看,张呈那小子宫学的课上完没有。

若是完了,以皇后的名义传召,就说皇后凤体欠安,想丽娘了,让他带着丽娘和高阳,午膳时分来立政殿。

嗯顺便,把雪雁那丫头也叫上。”

李世民吩咐道,脸上那点子怒意渐渐被一种“算计”的神色取代。

长孙皇后在一旁听着,不由得暗暗翻了个白眼。

得,这位爷是打算“迁怒”于张呈?还拿自己当幌子。

不过,她也确实想丽娘了,便没有戳破。

宫学内,刚刚结束一堂数术课,廨舍里,高阳正拉着丽娘和凑过来的李雪雁,小嘴叭叭地吐槽:

“气死我了!昨天我钓的那条大黑鱼,让尚食局的人拿去做,非说什么清蒸最能体现本味,结果蒸出来又柴又腥!

他们还说是鱼不好!

哼,我才不信呢!舅舅明明说了,黑鱼肉质最是紧实弹牙,是做那个什么

酸菜鱼的绝佳食材!可惜了那么好的鱼,丽娘姐姐都没口福尝尝”

她一边说,一边偷眼看丽娘。

果然,丽娘听到“酸菜鱼”三个字,虽然努力保持着矜持,但小喉咙还是不明显地滚动了一下,悄悄咽了口口水。

高阳心里得意,她就知道!舅舅说的美食,那肯定错不了!

“还好我聪明!”

高阳得意地扬起小下巴,“我让宫人把剩下的鱼肉,用冰鉴好好存起来了,没让那些不会做的糟蹋掉!舅舅——”

她转身,一把抱住正在收拾教案的张呈胳膊,开始摇晃。

“舅舅你最好了!今天午膳咱们不吃宫里的了,你给我们做酸菜鱼吃好不好?用我的黑鱼!”

丽娘也悄悄扯了扯张呈另一边的衣袖,虽然没有说话,但那双充满期待的大眼睛,已经说明了一切。

李雪雁虽然不好意思开口,但也眼巴巴地看着。

被三双水汪汪、充满渴望的大眼睛盯着,张呈哪里招架得住,只得举手投降:

“行行行!做!都做!不过得去膳房,这里可没家伙事。”

“耶!”

高阳欢呼一声,立刻安排宫人去取冰著的鱼肉,又熟门熟路地引著张呈和两个小姐妹,浩浩荡荡杀向距离宫学最近的一处小膳房。

高阳公主驾到,膳房的管事太监哪敢怠慢,清灶台的清灶台,准备配料的准备配料(张呈报出葱姜蒜、酸菜——唐代已有酸菹,类似酸菜、干辣椒等),忙而不乱。

张呈挽起袖子,亲自操刀。

黑鱼剩下的部分依旧肉质肥厚。

他运刀如飞,将鱼肉片成薄厚均匀、几近透明的鱼片,鱼骨斩件备用。

接着,用猪油(张呈让家里杂货铺伙计送来的,还有玉米淀粉)和少许盐、蛋清,给鱼片上浆,手法轻柔,确保每片鱼肉都裹上薄薄的浆汁,这样煮出来才会滑嫩。

起锅烧热,下猪油,放入拍松的姜蒜、干辣椒段爆香,再加入切好的酸菜翻炒出味,然后放入鱼骨略煎,冲入滚水。

大火烧开,汤汁很快变得奶白浓醇,酸香扑鼻。

捞出锅里的料渣,只留醇汤,转小火,将上好浆的鱼片,一片片滑入沸腾的酸汤中。

鱼片遇热迅速蜷曲变白,如同朵朵雪浪花在红汤中翻滚。

最后撒上一把葱花,淋上一勺烧得滚烫的、嗞嗞作响的热油——

“滋啦——!”

浓郁的酸、辣、鲜、香,伴随着热油激发的焦香,瞬间在膳房里爆炸开来,勾得人口舌生津。

连见惯御膳的膳房太监们都忍不住暗暗吞口水。

张呈又快手快脚烙了几张松软的胡饼。

一大锅酸菜鱼,配上几张饼子,简简单单,却让人看着就食欲大振。

高阳、丽娘、雪雁早就拿着小碗,眼巴巴地围在锅边了。

“开饭!”

张呈一声令下,三个小丫头立刻欢呼著伸出筷子。

就在这时,王德循着香味找了过来,一进膳房,就看到四人正举著撕开的饼子,以饼代酒,笑嘻嘻地准备“干杯”开动的场景,不由莞尔。

“蓝田侯,两位小殿下,郡主,”

王德上前行礼,笑道,“皇后娘娘传召,请侯爷带着丽娘小娘子、高阳公主、江夏郡主,前往立政殿共享午膳。”

他看着那锅酸香四溢、引人垂涎的酸菜鱼,又补充道:

“娘娘凤体初愈,正需些开胃之物。


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