众也跟着善意地哄笑起来。
“这厨子有两把刷子，把下水炒出这味儿，绝了。”
“我闻着这味儿，能吃下三大碗白米饭。”
剑拔弩张、充满鄙夷的气氛，在这笑声和香味中，发生了改变。
大家看林江的眼神，不再是看一个哗众取宠的小丑。
而是一个能做出绝世美味的手艺人。
另一边的灶台上。
楚天阔的干鲍也出锅了。
他用镊子将切成薄片的白松露点缀在鲍鱼旁边。
盘子边缘淋上金黄色的高汤。
整道菜精致得象一件艺术品。
散发着海洋的鲜甜和松露独特的奇异香气。
楚天阔对这道菜很满意。
这是他闭关半个月研究出的必杀技。
但他抬起头，看向林江的方向。
林江正在出锅。
没有精致的摆盘。
大肠和豆腐混杂在一起，表面裹着一层浓稠发亮的琥珀色酱汁，随手倒进一个普通的白瓷盘里。
卖相可以说是粗糙。
但楚天阔看着那盘菜，眉头拧成了一个死结。
他闻到了那股味道。
那种让人恨不得端起一碗白米饭，连汤汁都拌得干干净净的味道。
他低头看了看自己面前的干鲍。
很美。
很贵。
但他觉得，这盘菜少了点什么。
少了一股能让人大口吞咽的冲动。
楚天阔握着镊子的手紧了紧。
他一直追求把中餐做到极致的高端，用最名贵的食材，最繁琐的工艺。
他甚至花重金托人从国外空运了白松露，就是为了在初赛就形成碾压局。
但林江用一堆下脚料，直接摧毁了他构建的味觉壁垒。
这种挫败感，比打他一巴掌还难受。
两盘菜被工作人员端上评委席。
左边，楚天阔的干鲍，冷月清辉，高高在上。
右边，林江的大肠烧豆腐，烈火暖阳，烟火气十足。
五位评委坐在长桌后。
主评委梁栋盯着那盘大肠烧豆腐。
酱汁还在盘底冒着微小的气泡。
每一块豆腐都吸饱了卤汁，边缘呈现出诱人的焦褐色。
大肠的油脂被逼出，只剩下柔韧的肠壁，泛着油光。
梁栋没说话，其他评委也没敢出声。
这道菜太野了。
野到他们这些吃惯了山珍海味的评委，一时间不知道该用什么标准来评判。
林江站在台下，看着评委席。
他脑子里回想起昨晚那个流浪汉。
那个用手抓着下水，吃得红了眼的流浪汉。
寻常烟火。
这四个字，不是把便宜食材做得多花哨。
而是要把这些下脚料，做出让吃不起肉的人，能感受到吃肉的满足感。
这是给底层人续命的菜。
必须有填饱肚子的诚意。
没有这份诚意，再名贵的食材也是一盘死肉。
林江准备在接下来的点评环节，把这番话甩在楚天阔脸上。
他要让这些高高在上的大厨明白，老百姓的饭碗里装的是什么。
评委席上，没有人说话。
大家都在等梁栋先动筷。
梁栋没动。
坐在最右侧的一位年轻评委，喉结滚动了一下。
他终于忍不住了。
他伸出右手，拿起桌上的竹筷。
手腕发抖。
筷子伸向那盘大肠烧豆腐。
夹起一块吸饱了酱汁的虎皮豆腐。
豆腐表面的褶皱里，藏满了暗红色的卤汁。
在全场几百双眼睛的注视下。
他张开嘴，将豆腐送了进去。
牙齿咬合。
豆腐在口腔里爆开。
滚烫的卤汁裹着猪油的醇香和豆香，冲刷过他的味蕾。
年轻评委的动作停住了。
他没有咀嚼第二下。
他抬起头，盯着林江。
“这豆腐……”
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