尝起来很甜的，就是甘味，比如甘草。苦参看起来像人参，但尝起来是苦味的。
中药的命名有很多规律，有的以药用部位命名，比如石膏、归身、归尾之类。当归的药用部位不同，药性也不一样，像龟头、归身、归尾，它们的药性各有侧重。
有的以形态或种子命名，有时候写当归生、当归尾，还有的以时节、节气命名，比如夏枯草、款冬花。夏枯草在夏天就会枯萎，款冬花则在冬天开花。
还有的以功效命名，比如何首乌，大家千万不要念成何鼠鸟，何首乌的主要功效是能让头发保持乌黑。骨碎补顾名思义，就是能补骨头，骨折的病人服用这种药，有助于骨头愈合。
在介绍各种具体药物之前，我们先简单介绍一下中药的处理方式。凡是用药，我们用火来炮制的方法有四种，分别是煅、煨、炙、炒，这里之前少了一个字，需要补进去。
煅的意思就是用火去烤药物。煨就是把沙土烧热，然后把药物闷在沙土里面焖熟，就像烤地瓜一样，把地瓜闷在里面焖熟，这就是煨法。
炙就是我们常常用蜂蜜来处理药物，最常用的就是蜜炙甘草。比如把一大堆生甘草放进锅里，不需要放油，直接把生甘草放进去，再撒入蜂蜜翻炒，让每一根甘草都沾满蜂蜜，炒到香味渗出来，颜色变得比较红，炒熟后就可以拿出来使用了。
炒蜂蜜的时候要小心，蜂蜜的香味会吸引蜜蜂，它们会以为我们在偷它们的食物，就会攻击人。所以炒蜂蜜的时候要速度快，时刻留意周围，避免被蜜蜂叮咬。
药物经过炮制后，功效会发生变化。有的药物我们会生用，比如甘草，生用的时候可以保留它本身的甘味。有时候我们会把甘草炙过，因为炙过之后，甜味会被烧焦，带上火味，这样甘草就会入心，而没有炙过的甘草是黄色的，主要入脾脏。
很多人会问，黄连是苦味的，为什么处方里常常会把炙过的甘草放进去，这个问题我们后面介绍药材、讲解《伤寒论》的时候，会详细说明。
炒就是直接把生药放进锅里翻炒，比如白术、白芍，药房通常会问你要用红土炒还是黄土炒。大家可能会觉得麻烦，为什么不能直接炒，还要用不同的土。其实用土炒是为了增强药物的药性，根据治疗需求，选择红土或黄土来炒，达到不同的功效。
比如同样是白术，用黄土炒可以增加土味，更好地补益脾胃；用红土炒，则可以帮助清除心脏周围的瘀滞。这就是用土炒药物的原因，根据需求调整，让药效更贴合病情。
还有些药物需要熟用，比如甘草，熟用可以让它的药性变得缓和一些。如果不炒，直接生用，药性就会比较峻猛，作用速度也更快。所以说，药物经过火炙的这四种方式处理后，药性会发生相应的变化，适配不同的病症。
除了火制，还有水制，水制有三种方法，分别是浸、泡、洗。浸就是把药物放在水里浸泡几天；泡就是稍微泡一下就可以；洗就是把药物清洗干净即可。
水火共制有两种方法，分别是蒸和煮。比如熟地，我们需要经过九蒸九晒的处理，蒸的时候要先撒上米酒，蒸完一次后晾凉、晒干，再撒上米酒蒸第二次，这样反复蒸九次，熟地就会变得非常粘稠。这样处理的目的是让它的药性沉降，味道更醇厚，增强滋补的功效。
还有用酒制的药物，比如大黄用酒制过，目的是让药物的药性向上走，作用于身体上部。姜制则是为了温散，比如半夏，我们用生姜来炒它，不仅是因为生姜可以解半夏的毒性，还因为生姜本身能解很多药物的毒性，同时姜制后的药物能起到温散的作用。
比如病人有寒咳，体内有寒湿，我们就会用姜半夏来温散寒湿。开处方的时候，如果只写半夏，药房通常会默认给姜半夏，他们会问你是要用生半夏还是姜半夏。现在外面很少有人会用生半夏，只有我们北派经方会用，生半夏和姜半夏的功效完全不同。
盐制的药物则会入肾，起到软坚的作用。比如肾脏有结石、肿瘤等坚硬的病灶，我们就会用盐制的药物来攻坚，帮助清除病灶。
醋制的药物，因为醋是酸味的，主要起到收敛的作用。童便制则是用小孩子的小便来炒制药物，目的是去除药物的烈性和毒性，缓和它的燥烈之性。
米汤制是用洗稻米的水来煮药或处理药物，这样可以去除药物的燥性，起到和中的作用。乳制则是用牛奶或羊奶来处理药物，主要目的是滋润身体，缓解干燥，比如针对干燥症的病人，我们可以把药物用乳制后再使用。
需要注意的是，用于乳制的牛奶，一定要确保没有经过荷尔蒙喂养，这样才能保证药效和安全性。
辰砂制是借助土气来补益中州，中州就是我们的肠胃。这里说的辰砂是指过去用黄土、泥土建造的土灶上的土，刮下来使用效果很好，千万不要去刮马路上的水泥，那样是不行的，不仅没有药效，还可能有危害。
还有用面裹起来，或者用红曲、白曲等曲类来处理药物的方法。有些药物药性非常峻猛，我们用面或曲来处理，是为了缓和它的药性，避免它损伤人体上部，比如牵牛、芫花等攻坚的药物，用于治疗肺里面积水时