小酒馆里
刘京徽见大家这么热情，便稍微透露了一些。
“各位请放心，大家的意见我肯定会非常的重视。
这样，我在这里向大家保证，最多半个月，就会上肉菜，味道也不会差。”
他的话音刚落，黄友功就带头叫起了好。
有了他的保证，所有人都非常的期待。
箩卜、大白菜这么普通的食材，都能做的这么好吃。
那要是肉菜，味道不得让人恨不得咬舌头。
见大家话题逐渐的往其他方便转移，刘京徽才不动声色的来到柜台旁边。
他刚才注意到系统的声音又响了。
现在正好有点空闲时间，赶紧看看是什么情况。
【发布任务：监测到客人强烈的要求，请宿主在十五天内，将卤猪头肉制作出来，并得到一百名客人的好评】
【任务完成奖励：将卤猪头肉技术从高级提高到大师级水平】
【金杯银杯，不如顾客的口碑，请宿主继续努力，让更多的人体验到肉的极致美味】
看完系统发布的新任务，刘京徽兴奋的差点跳了起来。
这个任务也太简单了。
他现在已经有了卤猪头肉的高级水平，制作出卤猪头肉完全小意思。
而高级水准制作出来的菜，绝对能让这些顾客满意。
等得到大师级技术后，做出来的卤肉，保证能让这些人经常咬到腮帮子和舌头。
十点多钟。
最后一个顾客离开了之后。
刘京徽简单的做了点饭菜，三个人一边吃一边聊。
“东家，我打算明天开始，熬制卤猪头肉的卤汤。”
“啊？!”
陈淑瑾闻言，本来拿着筷子的手就是一抖，夹着的菜直接掉在了桌子上。
不过她并没有在意，也没去管，而是惊喜的说道：
“刘师傅，你这是从菜谱上新学到的技术么？
太好了，需要什么材料和厨具，你直接去买就行，需要多少钱直接说。”
“对了，卤猪头肉和其他菜可不一样，估摸着需要多试验几次。
前期试验失败了也不要担心，尽管放心的去试，我都会支持你的。”
同时，她脸上还露出了迫不及待的神色。
恨不得现在就能尝到刘京徽做的卤猪头肉。
旁边，杨大为也瞪大了眼睛。
这几天，他和刘师傅一起拿着菜谱在学习。
自己一道普通的菜都没琢磨明白，而刘京徽却是已经准备要去做了，而且做的还是卤猪头肉这种需要一定技术的大菜。
这人比人简直是没法比。
心里自我怀疑的同时，还有一些庆幸。
幸好自己当时选择了到小酒馆这里当学徒，并没有因为刘师傅年轻而放弃这个机会。
可以说，自己这辈子做的最重要的决定，就是前些天答应来小酒馆，以及那天果断的拿着菜刀冲在最前面。
以后刘师傅的这门卤肉手艺，大概率也会传授给自己。
而有了这些技术，他这辈子可就有了安身立命的根本。
到什么时候都不会因为生计而发愁了。
想到这里，他急忙开口说道：
“刘师傅，需要我做什么，您尽管吩咐。”
对于杨大为的主动，刘京徽心里很满意，他想了想，然后交代了几句道：
“大为，明天早上，你去担水的时候，遇到有卖木柴的，看着合适，让他们到小酒馆这边，请东家买几捆放在厨房里。”
卤猪头肉，柴火土灶是最基本的，因为柴火能提供缓而均匀的热力，这是精髓。
可以让猪头肉从外至内酥烂入味。
至于煤炭的火力，做出来的味道就差了少许。
“是，刘师傅，我记住了。
每天胡同口那边都有不少人担着柴火过来卖，我到时候挑几捆好的。”
杨大为立刻答应了下来。
现在京城虽然大部分人家日常烧的都是煤球或者煤块。
可平日引炉子，以及不少饭店，都还需要用到木柴。
所以，不少乡下的村民，都会上山砍一些干柴，然后趁着一大早到城里卖。
这种现象会一直持续到七八十年代。
且因为人口太多，周边山上的树木逐渐的被砍伐厉害。
柴火的价格，相对煤球来说，还高不少呢。
第二天。
早上。
刘京徽比往常回来的要晚一些。
他推着两轮小推车，上边放着几斤猪简骨和两只老母鸡，以及几斤的猪皮。
身后，还跟着一个卖砂锅店铺的伙计，正用板车拉着三个深棕色酱釉的大号砂锅。
这个砂锅和普通家庭使用的砂锅可不一样。
直径在四十厘米左右，能容纳十五升以上。
可以轻松的卤制十几斤的猪头肉。
其实最好用的就是后世那种厚壁不锈钢桶，不管是熬制卤汤还是卤制猪头肉，都是最合适的。
不仅不会