崔杰啊了一声，当初在师父那里学习是记的笔记，还锁在保险柜里，这会儿他也不记得，当初师父到底什么时候说的这句话。
好像说过吧，大概。
“那我这些菜，全都做失败了？”
崔杰苦著脸，有点丧，“师父，你明明说过我很有天赋的，为什么做的菜都不成功，我不理解。”
不理解就对了，你师父原本自己都做不出什么好菜来，教你还是现学现卖，你当然做不出什么正儿八经的好东西。
但有一说一，这个徒弟天赋也是极好的，这点原主没说错。
就这开水白菜的汤底，已经做的很不错了，一些细微的小差错，他都懒得讲，没几个人吃的出来。
“你的天赋是很不错，但是你选择东西的难度太高，这些菜，寻常的大厨，擅长一两道就已经很不错了，你偏偏要擅长一桌子，这一桌子，全部都做到极致的完美，那还需要磨链，你还差得远。”
“而你最擅长做的，是开水白菜，你放弃了最擅长的，换成別的，当然有问题。”
老实说，这些个重头菜，全都是满汉全席里的菜品，大徒弟这度假村，做菜的选材精细，各个步骤也十分精巧，而且味道確实很鲜美。
寻常人谁知道正宗的满汉全席菜到底该是什么味道，只要好吃就行，就这一条来讲，大徒弟现在把菜单开起来，直接让客人点菜，也是很受欢迎的。
一招鲜吃遍天嘛。
一旁的田主厨可是知道自家老板在做高汤这方面的能力，他就是顶级的岭南菜大师，喝过自家老板做的汤，老实说，他觉得味道很好。
没想到老板师父还能挑出这么多毛病来，崔总的师父真是牛逼，看来网上喊他是厨神没毛病。
不过老田还是保持著自己属於厨师长的矜持，並没有凑过去。
等三天后，尝尝江大师做出来的成品，才能確定，江大师到底在哪个高度。
毕竟，他在自家那片地方，也是赫赫有名的，不然怎么可能被高价聘请到这寸土寸金的度假村做主厨。
“那换了汤汁就可以了？”这边，崔杰还在请教问题。
“不，其他两个菜，汤底更更换配比就能解决，但鼎湖上素，你犯了一个严重的错误，这道菜看似全是素菜，但吃起来像是吃肉一样，不是因为加了鲜美的高汤，而是用了素菜熬製出来的高汤，味道胜似吃肉。
三菇分別是蘑菇、草菇、冬菇，六耳则是银耳、金耳、木耳、榆耳
九笋则是竹笋、金笋、芦笋、菜笋、毛尾笋、姜笋
一笙是竹笙。
別看这只是一道区区素菜，作为满汉全席里的菜，能是那么简单，寻常家庭里，光是看到这些食材，已经败退。
不过在度假村里，这些食材应该是准备的很齐全。
“而做这道菜，就是把这些食材，不加高汤，用他们本身的香味来製造出一道比肉还香的素菜。”
“所以，我从根本上就错了？”
江舟嗯了一声。 崔杰努力去回想当初师父到底讲过没有，但是他也不敢问，因为，当初学做菜的时候，他也有打瞌睡的时候，大冬天的，屋子里那么暖和，吃饱喝足了听理论课，有谁不会犯困。
並且，师父一旦讲起满汉全席的菜来，理论知识太多，他真的很难坚持一点都不开小差的。
“別灰心，你会做开水白菜，基础也十分牢靠，接下来我再重新教你一遍，我做你跟著一起做，有什么疑问你现场问我，就什么问题都搞定了。”
崔杰用力的点头，他真的，师父怎么能这么好。
別的师弟们都是当天去的，当天就回来，唯有他，为了让他更加完美的掌握大菜，提前三天过来，太感动了。
对了，要给师父送礼，虽然师父一直说，学费什么的，让他自己意思意思就好，心诚就好，但他怎么能隨便敷衍师父。
一定要拿出诚意，当年给的学费就是太少，唉，没继承家业，只能拿零钱来给师父交学费，这次他一定要来个大的。
江舟可不知道，徒弟心里又在想什么，开始给这些大菜的下角料做准备。
首先是八仙过海的那些食材，都需要提前泡发，比如海参鲍鱼还有鱼骨鱼胶等，这些都是乾货，不提前泡发好，根本就来不及做。
虽然度假村里有现成泡发好的，但並不齐全，而且，有一些的品质，不符合江舟的要求。
其次就是灌汤黄鱼了，要选择六斤重的大黄鱼，里面灌的可是佛跳墙。
都卖那么高的价钱了，怎么可能再拿那些水货来凑数，必须直接做个佛跳墙。
佛跳墙从准备鸡鸭等东西熬汤开始，正好需要三天。
江舟写了一个食材配比的单子，让崔杰去准备。
陈子航和文森看著那一长串的配料，看的眼睛都直了，大师兄做的菜，这复杂的已经到了地狱级的难度了吧。
灌汤黄鱼，鱼都还没看见，光是里面的汤，就有这么多配料。
等等，这可是佛跳墙灌进黄鱼肚子里，佛跳墙誒，那没问题了。