大红枣，这种枣品质好，大，最好切成两半再熬製，山楂换成山楂片，或者直接干山楂切片，这样才能把果香味充分释放出来。”
“小茴香少了一点，再多加5克的量，我给你写的配方，是標准五斤半鸭子用的量，但你准备的鸭子，並不是每只都是五斤半，五斤半是烤鸭大小的最低標准。”
“你得根据鸭子的重量来调节配方，適当增加，这只鸭子应该有五斤八两，所有配方都稍微有点欠缺，小茴香尤为少，回头记住按照这个比例增加量。”
料水讲到这里，江舟没有再多讲，以他给的配方，就算配料欠缺，或者配料多一点点，问题也不大，食客们一般是尝不出来的。
除非徒弟一下子用了过小或者过大的鸭子，但忘记增加配比，让料水严重不足，或者过多，但都教到这里了，不可能出现这种问题。