卓全峰端上一碗汤。汤清味鲜，里面有两块飞龙肉，还有几片蘑菇。中年人尝了一口，眼睛一亮：“好！正宗！多少钱？”
“一块五。”
“不贵。”中年人掏钱，“再给我来碗鹿肉饺子。”
从那以后，这个中年人天天来，后来才知道，他是县政府的办公室主任，姓王。王主任把野味馆推荐给了同事，来吃饭的人渐渐多了。
生意好了，麻烦也来了。
开张第十天，晚上八点，店里来了三个人。为首的是个二十多岁的年轻人，穿着花衬衫，喇叭裤，头发烫得像鸡窝。后面跟着两个跟班，都膀大腰圆。
“老板，来条烤狍子腿！”花衬衫往凳子上一坐，翘起二郎腿。
卓全峰看他们来者不善，但还是客气地说：“同志，狍子腿得现烤，得等会儿。”
“等就等，老子有的是时间。”花衬衫掏出一包烟，点上。
等狍子腿烤好，端上来。花衬衫啃了一口，“呸”一声吐在地上：“这啥玩意儿？都烤糊了！”
“同志，火候正好，没糊。”卓全峰说。
“我说糊了就糊了！”花衬衫一拍桌子，“这玩意儿能吃吗？退钱！”
卓全峰明白了，这是来找茬的。他不动声色：“行，退钱。多少钱？”
“十块！”
“十块？狍子腿八块，我给你八块。”
“十块！少一分都不行！”花衬衫站起来，两个跟班也围上来。
店里还有两桌客人，一看这架势，都吓得不敢吃了。
卓全峰看着他们，突然笑了：“行，十块就十块。”
他从柜台拿出十块钱，递给花衬衫。花衬衫一愣，没想到他这么痛快。
“钱拿了，就请回吧。”卓全峰说，“我还要做生意。”
花衬衫接过钱，却不走：“老板，懂不懂规矩？”
“啥规矩？”
“这条街，归我们‘斧头帮’管。开店得交保护费，一个月十块。”
原来这就是“斧头帮”。卓全峰点点头：“知道了，下个月交。”
“这个月也得交！”花衬衫说，“今天交二十，这个月和下个月的。”
“我今天刚给了你十块。”卓全峰说。
“那是赔我精神损失费！保护费另算！”
这是明抢了。卓全峰收起笑容：“我要是不交呢？”
“不交？”花衬衫冷笑，“那就别怪我们不客气了！”
他一挥手，两个跟班冲上来就要砸店。就在这时，后厨门开了，孙小海和王老六走出来——他俩是卓全峰请来帮忙的，一个管后厨，一个管采买。
“干啥呢？”孙小海手里拎着根擀面杖。
“哟，还有帮手？”花衬衫不以为意，“兄弟们，上！”
五个人在店里打起来。桌子倒了，椅子翻了，碗盘碎了一地。卓全峰这边三个人，都是山里汉子，力气大，但对方是混混，下手黑。
正打着，门外传来警笛声。是隔壁供销社的人报了警。两个警察冲进来：“都住手！”
所有人都停了手。花衬衫看见警察，不但不怕，还笑了：“刘哥，你来了？”
为首的警察姓刘，看样子跟花衬衫认识。他皱了皱眉：“斧头，你又闹事？”
“刘哥，他们先动手的！”花衬衫恶人先告状。
“放屁！”孙小海急了，“是他们先砸店！”
刘警察看了看店里的一片狼藉，问卓全峰：“你是老板？”
“是。”
“怎么回事？”
卓全峰把事情说了一遍。刘警察听完，对花衬衫说：“斧头，你跟我回派出所。”
“刘哥，我……”
“走！”
花衬衫被带走了。刘警察对卓全峰说：“老板，你这店损失不小，但这事儿……不太好办。斧头那伙人，有后台。”
“啥后台？”
“他姐夫在公安局当科长。”刘警察压低声音，“我劝你，以后交点保护费算了，破财消灾。”
卓全峰没说话。等警察走了，他看着满地的狼藉，心里憋着火。
“全峰，要不……咱们关门吧？”胡玲玲小声说，“惹不起还躲不起吗？”
“不关。”卓全峰很坚决，“咱们正经做生意，凭啥怕他们？”
他让孙小海和王老六收拾残局，自己去了趟县政府，找王主任。
王主任听说了事情，很生气：“太不像话了！县城里还有这种人？你放心，这事儿我管定了！”
王主任给公安局打了电话。第二天，斧头被拘留了十五天。但保护费的事，没解决——斧头帮还有其他人。
卓全峰知道，这事儿没完。他得想个一劳永逸的法子。
几天后，斧头放出来了。他没来店里闹，但卓全峰发现，店里的客人少了——有人在传谣言，说兴安野味馆用的野物都是病死的，不卫生。
谣言越传越凶。有天来了个戴红袖章的老太太，自称是街道卫生监督员，要检查卫生。
“同志，我们卫生没问题。”卓全峰