麦森走到叶鹤年的样货前，拿起两片花胶排放在白布上。
“左边这片陈化了六年以上，右边这片最多四年。”
“同一批货，年份不会差这么多。”
“叶老板，你祖上三代给粤州酒家供过货，你应该比任何人都清楚，样品册上挑出来的门面货，跟后厨每天收到的货是不是同一个等级。”
“这些样品都是挑出来的门面货，单只看都漂亮，但放在一起就不象同一批货了。”
麦森没有给叶鹤年或者任何人面子，声音不大，但每个字都象一把小锤子敲在竞标者的心上。
叶鹤年脸上的微笑一下淡了几分，轻轻地点了一下头，他知道，自己用不着说任何话，更加用不着反驳。
叶鹤年非常有信心，尽管麦森挑毛病、说话不好听，过去五年时间里，几乎每一年招标的时候都会发生一次，但最后拿的还是自己家的货，原因很简单，别人的都没有自家的好。
自己哪用得着做到最好？
只要比别人好就行了。
另外，自己认识粤州酒家的老板，不看僧面看佛面，麦森多少得给点面子，自己有信心拿下今年的货标。
去年不就是这样的吗？
麦森走到陈远航桌前，拿起一罐干贝，倒了几颗在掌心里，逐颗对着光看了一遍，又拿起那罐花胶，把几片有年份标签的逐一翻看了年份和产地，剩下来的八只罐子一个接一个，仔细地看了一遍。
“陈老板。”
“这样的货，你的仓库里有多少？”
麦森看着陈远航问。
“仓库里每一样都有三百斤，品质和罐子里完全一致，每一颗、每一片都跟我现在摆在您面前的一个等级。”
“您可以随时去我仓库里随机抽验。”
陈远航干脆利落。
“接下来一年，粤州酒家的干货，全部由诚兴行供货。”
麦森沉默了几秒，没有多尤豫，看了一下叶鹤年等人，直接宣布。
叶鹤年愣了一下，不敢相信自己的耳朵。
沉万福和胡德昌你看看我多看看你，实在是太惊讶。
宴会厅里安静了一瞬，紧接着象一块石头扔进池塘，水面炸开了。
“这凭什么？”
“叶家三代给粤州酒家供过货，沉老板的海参在大连有自己的产区，胡老板的干贝走量全粤州第一。”
“陈远航一个后生仔，在海参上不如沉万福，在干鲍上不如叶鹤年，在干贝上不如胡德昌。”
“凭什么全品类中标？”
陈远航看了一下，说话的是吴道华，前段时间乌鱼籽有点小摩擦，现在逮住机会，立马开口怼自己。
“你说得对，陈老板可能在某些单品上不如在座的某一位。”
“但我要的不是某一个品类最好的货，我要的是所有品类都能保持同一个标准的供应商。”
“叶老板的干鲍是好，但花胶参差不齐。”
“沉老板的海参是好，但其他品类一般。”
“胡老板的干贝走量是好，但品控不稳定。”
麦森转过头，看着吴道华，声音不大但每个字直戳要害。
“我做了三十年厨子，谁的货全部保持在同一个高水准上，我看得出来。”
麦森指了一圈长条桌上摆放的各家的标货。
吴道华面红耳赤，不敢再说话，麦森行业里的地位非常高，眼光毒辣，没有人敢怀疑，没办法反驳，收拾了一下自己的东西，转身快步离开。
沉万福沉默了一会儿，站起来朝麦森抱了抱拳，说了一句“受教了”，便转身走出了宴会厅。
胡德昌桌上的干贝样品收进袋子里，摇了摇头，走了。
“麦森。”
“恭喜你找到了你要的标准。”
叶鹤年站起来，走到麦森面前，伸出手跟麦森握了握，看都不看陈远航，带着叶启明离开。
“陈老板。”
“我看好诚兴行的货。”
“供货不能出了问题。”
麦森非常认真地看着陈远航。
“店铺里挑货的是张诚。”
“送货前，我亲自把关。”
陈远航不卑不亢。
麦森点了点头，这事情得看后续的供货，说了一下一个月后开始供货，每个月初一送货上门，具体品类和数量以及价格，上个月的月中通知，留足半个月的备货时间。
陈远航问清楚一些送货的细节，没什么问题，喊了一下王峰收拾东西离开。
“麦森。”
“叶鹤年没拿下标。老板会不会有意见？”
赵康看着陈远航走远，压着声音，有点担忧。
“有意见又怎么样？”
“生意不做了？钱不赚了？”
“再这么拿货，后厨的人都跑光了！”
麦森一瞪双眼，火直冲脑门。后厨最怕的是食材品质不统一，同样是干贝，今天的含水一成，明天的含水一成，做出来的菜的味道天天变，天天得调整，不要说人客无法接受，厨师都接受不了，粤州酒家大厨多